-1iupxobgm3os7.png "Receitas"){kind=logo}
Como preparar um risoto de gorgonzola e pera em 30 minutos
O risoto de gorgonzola e pera é uma receita rápida, fácil e sofisticada que rende quatro porções em apenas 30 minutos. O preparo consiste em dourar a pera com açúcar na manteiga e reservá-la; em seguida, refoga-se a cebola com o arroz arbóreo, deglaçando com vinho branco. O cozimento segue com a adição gradual de caldo de legumes quente até o grão ficar al dente. Por fim, incorporam-se o queijo gorgonzola e as peras douradas, finalizando o prato cremoso com parmesão ralado antes de servir.
O risoto com pera é uma opção rápida, simples, mas que pela mistura de sabores tem um ar de sofisticação. Vale a pena experimentar o Risoto de gorgonzola e pera!
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do risoto de gorgonzola e pera
- 6 xícaras (chá) de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 2 peras picadas
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1/2 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Coloque a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo baixo até dissolver e mantenha aquecido. Aqueça uma panela com metade da manteiga, adicione a pera e o açúcar e frite até dourar levemente. Retire e reserve.
Volte a panela ao fogo com a manteiga restante e frite a cebola até dourar. Junte o arroz e refogue por 3 minutos. Adicione o vinho e refogue até evaporar. Acrescente o caldo de legumes, de concha em concha, mexendo até o arroz ficar al dente. Adicione o gorgonzola e a pera reservada, misture bem e desligue o fogo. Junte o parmesão, misture e sirva.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
Comentários
Os comentários são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião deste site. Se achar algo que viole os termos de uso, denuncie.