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Bobó de palmito: uma opção vegana para o almoço
14 mai
2025
- 13h13
O bobó de palmito é uma versão vegana do prato que faz o maior sucesso! Mesmo quem come carne acaba experimentando e amando essa delícia. Pelo menos nesse momento, não é nada difícil, substituir a carne pela proteína vegetal! Basta preparar essa delícia que, mesmo sem camarão ou lula, fica tão perfeita quanto as receitas originais de bobó.
Confira a seguir a receita:
Bobó de palmito
Tempo: 1h15
Rendimento: 3 a 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1/2 colher de sobremesa de manteiga ghee ou óleo de girassol
- 1 cebola roxa picadinha
- 3 tomates maduros cortado em cubos
- 1 pimenta dedo de moça picadinha e sem semente a gosto
- 500g de mandioca descascada
- 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
- 1/2 colher de chá de páprica picante
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 colher de sobremesa de cominho em pó
- 200g de palmito cortado em fatia finas
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 punhado de coentro picadinho
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o palmito, o sal grosso, e 1/2 litro de água
- Leve ao fogo médio até o palmito ficar macio. Remova a água e reserve o palmito
- Cozinhe a mandioca separadamente e reserve
- Enquanto isso, em outra panela, esquente a manteiga ghee e adicione o cominho. Quando começar a levantar espuma, acrescente o gengibre e a pimenta dedo de moça
- Refogue por cerca de dois minutos e então coloque os temperos em pó. Adicione a cebola e refogue até dourar
- Depois, coloque os tomates e os cozinhe até que comecem a desmanchar. Adicione o sal e desligue o fogo. Espere esfriar e bata a mistura no liquidificador com a mandioca reservada
- Despeje na panela novamente, adicione o palmito e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo. Sirva em seguida com coentro picado em cima
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