Almôndegas de feijão branco: receita prática e deliciosa

Quer variar o cardápio e aproveitar o feijão de um jeito diferente? Estas almôndegas de feijão branco são uma opção prática para incluir leguminosas nas refeições. Com poucos ingredientes, elas ficam macias por dentro, levemente douradas por fora e combinam com molho de tomate, sopa de legumes ou salada.

A receita da Kicaldo leva feijão branco cozido, cebola, alho, farinha de aveia e cheiro-verde. Além de ajudar na textura da massa, a farinha de aveia contribui para deixar o preparo mais consistente e fácil de modelar. Como toda receita caseira, o resultado pode variar de acordo com a umidade do feijão; por isso, ajuste a quantidade de farinha se necessário.

Almôndegas de feijão branco - Ingredientes

• 2 xícaras de feijão branco Kicaldo cozido e escorrido

• ½ cebola ralada

• 2 dentes de alho picados

• ½ xícara de farinha de aveia

• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Azeite para untar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira com azeite e reserve.

2. Coloque o feijão branco cozido em uma tigela e amasse com um garfo até formar uma pasta. Alguns pedacinhos podem permanecer para dar textura.

3. Acrescente a cebola, o alho, a farinha de aveia e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Misture bem até obter uma massa firme e que possa ser modelada. Se a mistura estiver muito úmida, adicione mais farinha de aveia aos poucos.

5. Modele pequenas almôndegas com as mãos levemente untadas. Disponha todas na assadeira, deixando espaço entre elas.

6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, virando as almôndegas na metade do tempo para dourarem por igual.

7. Retire quando estiverem firmes e levemente douradas. Sirva com molho de tomate ou acompanhando uma sopa de legumes.

Dicas e variações

• Cozinhe bem o feijão: ele deve estar macio para ser amassado com facilidade. Depois do cozimento, escorra bem para evitar uma massa muito mole.

• Ajuste a textura: se a massa quebrar ao modelar, acrescente farinha de aveia aos poucos. Caso fique seca, misture uma pequena quantidade de água.

• Capriche nos temperos: páprica, cominho, orégano e salsinha combinam com o feijão branco e deixam o sabor mais marcante.

• Para uma versão sem glúten: use farinha de aveia certificada sem glúten e confira as informações da embalagem.

• Na air fryer: asse a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo. Como os aparelhos variam, acompanhe até as almôndegas ficarem firmes e douradas.

• Como servir: elas ficam ótimas com molho de tomate, arroz integral, purê, salada ou dentro de uma sopa de legumes.

• Armazenamento: guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Também é possível congelar as almôndegas assadas por até 3 meses.

• Atenção às necessidades individuais: o feijão é fonte de fibras e proteínas vegetais, mas a composição nutricional final depende dos ingredientes e das porções. Pessoas com alergias, intolerâncias ou condições específicas devem buscar orientação profissional.

A receita é inspirada em uma preparação disponível no portal da Kicaldo. Para deixar o prato ainda mais completo, sirva as almôndegas com legumes variados e uma fonte de carboidrato, como arroz, batata ou macarrão.

Que tal experimentar essa forma diferente de preparar feijão branco? Depois, conte nos comentários qual acompanhamento você escolheu.