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5 receitas práticas com mandioca para o jantar

Veja como preparar pratos deliciosos com esse ingrediente versátil e saboroso

28 fev 2024 - 18h01
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A mandioca, também conhecida como aipim e macaxeira, destaca-se como um ingrediente culinário versátil, nutritivo e saboroso. Rica em amido, ela oferece uma textura única e cremosa quando cozida, podendo ser utilizada no preparo de variados pratos. Além disso, é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais essenciais.

Bolinhos de mandioca assados
Bolinhos de mandioca assados
Foto: Slava Galaka | Shutterstock / Portal EdiCase

Por isso, a seguir, confira 5 receitas práticas com mandioca para o jantar!

Bolinhos de mandioca assados

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de mandioca cozida e amassada
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Com as mãos, modele bolinhos e coloque na assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar, virando na metade do tempo. Sirva em seguida.

Purê de mandioca

Ingredientes

  • 500 g de mandioca cozida
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Leite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, amasse a mandioca cozida até obter um purê. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o purê de mandioca. Misture e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o leite aos poucos, até obter a consistência desejada. Cozinhe por 4 minutos até ficar cremoso. Sirva em seguida.

Sopa de mandioca
Sopa de mandioca
Foto: Best Food Photos | Shutterstock / Portal EdiCase

Sopa de mandioca

Ingredientes

  • 500 g de mandioca cozida e amassada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras picadas
  • 1 l de caldo de legumes
  • 200 ml de creme de leite
  • Azeite, sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a cenoura e refogue por 3 minutos. Acrescente o caldo de legumes e a mandioca amassada. Cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre. Transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogênea. Volte a sopa para a panela em fogo médio e adicione o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture e aqueça por 5 minutos, sem deixar ferver. Sirva em seguida.

Escondidinho de carne-seca com mandioca

Ingredientes

  • 500 g de mandioca cozida e amassada
  • 300 g de carne-seca dessalgada e desfiada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de chá de queijo coalho ralado
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne-seca desfiada e refogue até ficar bem cozida. Reserve. Em um refratário, faça uma camada com metade da mandioca amassada, uma camada com a carne-seca refogada e cubra com o restante da mandioca. Polvilhe com o queijo coalho ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos. Sirva em seguida.

Bobó de camarão com mandioca

Ingredientes

  • 500 g de mandioca cozida e amassada
  • 500 g de camarão limpo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 tomate picado
  • 200 ml de leite de coco
  • Sal, azeite de dendê, pimenta-do-reino moída e coentro picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de dendê em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourar. Adicione o tomate e refogue até desmanchar. Acrescente o camarão e cozinhe até ficar rosado. Adicione a mandioca amassada, o leite de coco, o sal, a pimenta-do-reino e o coentro e misture. Cozinhe até engrossar. Sirva em seguida.

Portal EdiCase
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