O truque para diferenciar alimentos ultraprocessados no supermercado: a escolha que faz a diferença
Um estudo britânico descobriu que é possível perder peso com uma dieta de alimentos ultraprocessados, mas isso tem muitas letras miúdas
À primeira vista, a ideia pode parecer desconcertante: é possível perder peso mesmo com uma dieta que inclua alimentos ultraprocessados. Sim, aqueles produtos embalados, prontos para aquecer ou consumir, carregados de aditivos e sabores artificiais, podem fazer parte de um plano de emagrecimento se você monitorar cuidadosamente as calorias e os nutrientes.
Mas focar apenas no número na balança é uma visão limitada do que significa ser saudável. A perda de peso é apenas parte do processo, e não necessariamente a mais importante.
Para demonstrar isso, uma equipe de pesquisadores do Reino Unido projetou um experimento revelador: testar o que acontece no corpo quando duas pessoas seguem dietas diferentes, mas com a mesma quantidade de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos.
O ponto-chave foi o tipo de alimento consumido pelos 55 participantes do estudo. Um grupo de participantes recebeu uma dieta com uma quantidade significativa de alimentos ultraprocessados. O outro grupo recebeu uma dieta igualmente balanceada em termos de energia, mas composta quase exclusivamente de alimentos minimamente processados.
Leia também: A indústria tem apostado no termo "ultraprocessados saudáveis", mas a ciência revela o que está por trás disso
Não se trata apenas de perda de peso
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