Muitas pessoas fazem isso, mas é por esse motivo que você não deve mais lavar o frango antes de cozinhá-lo
Pode parecer um cuidado com a higiene, mas lavar o frango antes de cozinhar é um erro. Entenda por que isso pode ser perigoso.
Quando falamos sobre higiene na cozinha, a maioria de nós segue aquele ritual básico: chegou do mercado, é hora de lavar frutas, verduras e hortaliças. Afinal, ninguém quer ingerir terra, resíduos de agrotóxicos ou microrganismos indesejados, certo? E é verdade — esse cuidado é essencial para a nossa saúde.
Mas tem um alimento que muita gente insiste em lavar e que, na verdade, deveria passar bem longe da pia: o frango cru. Isso mesmo, o queridinho das receitas do dia a dia — que vai bem assado, empanado, em caldos, grelhado ou até em petiscos para os pets — exige atenção redobrada na hora do preparo. E, por mais estranho que pareça, lavá-lo pode ser uma péssima ideia. Quer entender por quê? A gente te explica.
Por que não é uma boa ideia lavar o frango antes de cozinhá-lo?
Lavar o frango cru não é recomendado. O motivo, segundo especialistas, é que ao lavá-lo ou enxaguá-lo, há o risco de espalhar a bactéria Campylobacter por meio de respingos de água nas mãos, roupas, superfícies, utensílios e equipamentos de cozinha. A principal forma de transmissão dessa bactéria é justamente por meio da contaminação cruzada do frango cru com outros alimentos e superfícies.
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