Bartender carioca cria drinque sem álcool e conquista vaga em final mundial de coquetelaria
Gean Carlos, do Surubar, venceu a etapa brasileira do Monin Cup 2026 e promete levar 'brasilidade através da ousadia' à final em Paris
O bartender carioca Gean Carlos venceu a etapa brasileira do Monin Cup 2026 com um drinque sem álcool inspirado na cultura brasileira e disputará a final mundial em Paris, em dezembro, representando o Brasil.
A coquetelaria entrou por acaso na vida de Gean Carlos, mas se tornou um ofício de reconhecimento internacional. Aos 26 anos, o bartender carioca do Surubar venceu a etapa brasileira do Monin Cup 2026 com um drinque sem álcool e agora representará o Brasil, em Paris, na briga pelo título mundial em dezembro.
Em conversa com o Terra, Gean contou que no início de sua trajetória queria somente trabalhar, sem maiores aspirações profissionais. Começou como auxiliar, sendo o responsável por repor materiais, mas logo se interessou pela parte da execução dos coquetéis.
Depois de anos estudando métodos e técnicas e pesquisando aromas e texturas, criou o drinque sem álcool Mäis 180, que o consagrou campeão do torneio nacional. "Uni a história da marca, com milho e festa junina", explica.
Apesar de ter como inspiração o clássico da coquetelaria New York Sour, Gean quis trazer aspectos da cultura brasileira para o coquetel, além de optar por fazê-lo sem álcool para respeitar o portfólio dos produtos da marca no Brasil.
"Faço em várias camadas de milho justamente para trazer as características da festa junina, em que comemoramos com muitas comidas típicas feitas de milho, como curau, milho cozido com manteiga e pipoca", conta.
O Mäis 180 reúne ingredientes como vinagre de álcool, milho tostado e moído, um blend de cordiais e o Monin Pipoca como elemento central da receita. O resultado é um coquetel sofisticado com notas doces, amanteigadas e ácidas.
Na disputa, realizada na fábrica da marca, em Itu, no interior de São Paulo, o bartender do Rio de Janeiro superou Nilo Neto, do bar Território Ristorante, de Campo Grande (MS), que ficou em segundo lugar, e também João Pedro, do bar Voar Restaurante, de Recife (PE), terceiro colocado.
"Senti muita gratidão. Pensei: 'como posso disputar um campeonato com um drinque sem álcool, feito só de milho, e vencer?'. Foi loucura, insano", relembra.
Para a etapa mundial, apesar de controlar a euforia, Gean tem como objetivo desfrutar da oportunidade, adquirir conhecimento e, claro, conquistar o campeonato. Para isso, a palavra de ordem é 'ousadia'.
"Consigo levar brasilidade através da ousadia. Meu objetivo é esse, ousar bastante. Foi dessa forma que eu ganhei. Acho que é uma característica que consigo transmitir. A expectativa está alta".
A final global será realizada em Paris nos dias 8 e 9 de dezembro e contará com 24 competidores. O vencedor participará de uma imersão exclusiva na comunidade global de mixologistas parceiros da marca, além de faturar o prêmio de 5 mil euros (cerca de R$ 31,3 mil).
Caso o troféu venha para o Rio de Janeiro, os planos da comemoração já estão traçados. "Se eu ganhar, vai ser uma festa grande. Vou alugar um espaço e chamar a galera que acreditou e me ajudou com recursos, pois foi muito importante. Vai ser cerveja, comida e fé", divertiu-se.
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