Ovo ou carne? Qual tem mais proteína?
Na hora de planejar as refeições, a dúvida entre o ovo e a carne é comum. Ambos são considerados proteínas de alto valor biológico, o que significa que o corpo aproveita muito bem os nutrientes que eles oferecem. No entanto, existem diferenças importantes em termos de quantidade, nutrientes extras e custo.
"Comparando 100 g de carne bovina magra com 100 g de ovo, a carne leva vantagem em quantidade de proteína. Em média, 100 g de carne fornecem cerca de 26 g de proteína, enquanto 100 g de ovo (2 ovos) oferecem aproximadamente 13 g de proteína", explica Amanda Figueiredo, nutricionista clínica pela USP.
Segundo a especialista, a carne se destaca pelo ferro, zinco e vitamina B12. "Já ovo oferece proteína de alto valor biológico, além de colina, vitamina D, B12 e antioxidantes", complementa.
Ambos são nutricionalmente completos, com benefícios diferentes. "Por isso, variar as fontes de proteína é essencial. Quanto mais variedade de fontes proteicas ao longo da semana, melhor o aporte de nutrientes e o equilíbrio do organismo", conclui.
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