Café pode atrapalhar absorção de vitaminas e minerais; entenda

O café faz parte da rotina de milhões de brasileiros, seja no café da manhã, depois do almoço ou ao longo do expediente. Mas o que muita gente não sabe é que a bebida pode interferir na absorção de vitaminas e minerais importantes para o organismo, dependendo principalmente do horário em que é consumida.

Isso acontece por causa de compostos presentes no café, como a cafeína e os taninos, que podem dificultar o aproveitamento de alguns nutrientes durante a digestão. Apesar disso, especialistas reforçam que o problema não está exatamente no café em si, mas na frequência e na forma como ele entra na alimentação.

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Café com leite pode reduzir absorção de cálcio

Uma das combinações mais comuns do dia a dia também é uma das mais discutidas quando o assunto é nutrição: o café com leite.

A cafeína pode interferir na absorção do cálcio presente no leite, principalmente quando a bebida é consumida em excesso ou se torna a principal fonte do mineral na rotina alimentar.

O cálcio é essencial para funções como:

• Saúde óssea.
• Contração muscular.
• Funcionamento dos nervos.
• Controle da pressão arterial.

Por isso, manter outras fontes de cálcio na alimentação ajuda a compensar possíveis perdas. Iogurtes, queijos, vegetais verde-escuros e sementes estão entre as opções recomendadas.

Café depois do almoço pode prejudicar o ferro

Outro hábito bastante comum é tomar café logo após as refeições. Nesse momento, porém, o organismo ainda está absorvendo nutrientes importantes, principalmente o ferro.

Os compostos fenólicos do café dificultam especialmente a absorção do ferro não-heme, presente em alimentos vegetais como:

• Feijão.
• Lentilha.
• Grão-de-bico.
• Folhas verdes.

Quando os níveis de ferro caem, podem surgir sintomas como:

• Cansaço.
• Falta de concentração.
• Queda de cabelo.
• Anemia.

Por isso, nutricionistas costumam recomendar um intervalo de cerca de uma hora entre as principais refeições e o consumo do café.

Vitaminas também podem ser afetadas

Os efeitos do café não se limitam ao cálcio e ao ferro. Estudos apontam que a bebida também pode interferir parcialmente na absorção de:

• Vitamina C.
• Vitamina D.
• Vitaminas do complexo B.
• Zinco.
• Magnésio.
• Potássio.

Isso não significa que o café precise ser eliminado da rotina. Em uma alimentação equilibrada, o organismo costuma conseguir compensar essas interferências sem maiores prejuízos.

O horário faz diferença

Segundo especialistas, o maior impacto do café está relacionado ao momento em que ele é consumido. Quando ingerido longe das refeições, o efeito sobre a absorção de nutrientes tende a ser menor.

Além disso, o café também possui compostos antioxidantes associados a benefícios metabólicos e cognitivos quando consumido com moderação.

Na prática, o segredo está no equilíbrio. O café pode continuar fazendo parte da rotina, mas talvez não precise acompanhar todas as refeições principais do dia.