Suflê de queijo

Ingredientes

40g de manteiga

40g de farinha de trigo

250 ml de leite

100g de queijo gruyére ralado

80g de queijo parmesão ralado

3 gemas

5 claras

Sal a gosto

Noz moscada a gosto

Pimenta moída na hora a gosto

Modo de preparo

Derreta a manteiga em fogo brando, adicione a farinha de trigo e misture bem. Junte o leite, mexa e deixe cozinhar até engrossar. Retire do fogo. Passe a mistura (bechamel) para um bowl, adicione o queijo gruyére e o parmesão ralado, as gemas e misture. Tempere com noz moscada, sal e pimenta moída na hora. Bata as claras em neve até formar picos firmes. Misture cuidadosamente parte das claras à massa. Transfira a mistura ao restante das claras em neve, sempre com muita delicadeza para não comprometer a consistência. Unte com manteiga e polvilhe com farinha as forminhas individuais, próprias para soufflé. Coloque a mistura nas fôrmas. Asse em forno quente a 180º C até dourar. Sirva imediatamente. Sugestão: sirva acompanhado de azeite aromatizado com tomilho. Fica inesquecível!

Sugestão da TV Globo

Fonte: Divulgação