Sorbet é opção refrescante e leve para os dias quentes
Semelhante no nome e na maneira como é servido, o sorbet tem dividido espaço com o sorvete na sobremesa de verão. Ideal para quem está de dieta ou tem restrição à lactose, o creme é composto apenas por água, açúcar e frutas batidas, chegando a ter 30 calorias a menos que uma bola do tradicional gelado, sem perder em nada no quesito sabor.
Sua história começou no ano 500 A.C., quando os europeus tiveram a ideia de misturar vinho à neve que caía nas montanhas. Porém, mais tarde, a receita foi aprimorada pelos chineses, que, utilizando algas marinhas, encontraram uma forma de manter os sucos de fruta gelados e endurecidos.
A sobremesa gelada caiu no gosto dos franceses, que começaram a servi-la em restaurantes como um tira-gosto entre as refeições. Isso porque, sua consistência fina limpa o paladar, deixando-o pronto para apreciar o próximo prato sem causar prejuízo ao sabor.
O nome da sobremesa vem da palavra italiana “sorbetto”, que significa gelado de frutas. Dependendo da maneira como é preparado, o quitute pode lembrar uma raspadinha (quando a textura fica granulada) ou um sorvete tradicional (quando a consistência é mais cremosa).
A iguaria é preparada com o auxílio de liquidificadores e sorveteiras. Versátil, basta escolher a fruta desejada para compor a mistura: do clássico morango ao exótico umbu, as possibilidades de sabores são muitas. Também há quem goste de acrescentar bebidas alcóolicas à mistura.
Nutritivos, eles carregam as diversas vitaminas e minerais das frutas usadas em seu preparo. Em restaurantes e sorveterias brasileiras, a bola da delícia custa, em média, R$ 7. Além disso, supermercados vendem potes de sorbet, de 700 ml, a partir de R$ 15
