Seção nostalgia: relembre os doces caseiros da infância

<B>Arroz doce</B>: de origem turca ou árabe, também chamado arroz ao leite, é muito popular em Portugal, em São Tomé e Príncipe, mas conhecido e consumido no mundo inteiro. A receita a base de arroz e leite, ganhou brasilidade ao ser acrescido leite condensado, canela, cravo, raspas de casca de limão e outros — Arroz doce: de origem turca ou árabe, também chamado arroz ao leite, é muito popular em Portugal, em São Tomé e Príncipe, mas conhecido e consumido no mundo inteiro. A receita a base de arroz e leite, ganhou brasilidade ao ser acrescido leite condensado, canela, cravo, raspas de casca de limão e outros
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Doce de leite de panela de pressão: esta é a opção favorita de quem ama doce de leite e praticidade. Uma lata de leite condensado é o suficiente para produzir essa receita deliciosa, que fica ainda mais gostosa depois de algumas horas na geladeira.
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Brigadeiro: quase uma unanimidade quando o assunto é doce bom, o brigadeiro surgiu de uma campanha eleitoral. Hoje é um docinho que não pode faltar nas festas de aniversário. O doce já ganhou versões gourmet como o brigadeiro com menta, de chá-verde, com vinho tinto e outros
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Arroz doce: de origem turca ou árabe, também chamado arroz ao leite, é muito popular em Portugal, em São Tomé e Príncipe, mas conhecido e consumido no mundo inteiro. A receita a base de arroz e leite, ganhou brasilidade ao ser acrescido leite condensado, canela, cravo, raspas de casca de limão e outros
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Baba de Moça: os ovos moles de Portugal ou "ovos moles de Aveiro" chegaram ao Brasil e foram logo ganhando a adição do leite de coco. Porém, Gilberto Freyre, no livro Açúcar: uma sociologia do doce, com receitas de bolos e doces do Nordeste do Brasil (Companhia das Letras, 1997), menciona uma receita de baba-de-moça que seria a especialidade do Engenho Jundiaí, de Pernambuco. E, diz que este doce era um dos preferidos da princesa Isabel
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Bala de coco: presença obrigatória nas festas de casamento e de aniversário até nos anos 80, as balas de coco, embrulhadas naqueles papéis de seda multicoloridos com franjinhas esvoaçantes, eram a sensação da criançada (e dos adultos também). "O doce surgiu no período colonial depois da instalação dos engenhos de açúcar no país. Mas ficou mais popular depois dos anos 50", conta a doceira Bia Chian, do Ateliê Sablé
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Bolo gelado: também conhecido como bolo gelado embrulhadinho no papel alumínio, esta receita era usada nas festas de aniversário por ser prática e sobreviver ao calor do Brasil. ¿Era prático para as mães porque já ficava cortado e facilitava na hora de servir. Fora que geladinho, combinava bastante com o clima tropical¿, relembra Bia
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Sagu: de origem indígena, o sagu passou a ser utilizado como doce com a vinda da família real para o Brasil, durante a invasão de Napoleão. Muito da culinária portuguesa foi incorporada e adaptada a culinária brasileira. Misturava-se a sagu o vinho do porto que é bastante doce, dando origem à sobremesa que conhecemos hoje
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Creme de papaia com cassis: O creme foi moda na gastronomia do Brasil em meados dos anos 90, mas pode ser encontrado em muitos restaurantes hoje em dia. "Ela ficou com a imagem de sobremesa de preguiçoso, mas é bem saborosa", diz a doceira do Ateliê Sablé. Feito de mamão e misturado com sorvete de baunilha, o creme leva uma cobertura de licor de cassis
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Doce de abóbora: a partir do advento do açúcar no Brasil, surgiu a calda e, com ela, as compotas de frutas que eram descascadas e cozidas pelos escravos. O doce de abóbora talvez seja a mais famosa delas e faz bonito se acompanhada de um queijo branco
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Gelatina com creme de leite

: os anos 70 deixaram marcas na gastronomia nacional e a gelatina com creme de leite, mais conhecida como psicodélica ou mosaico, é quase um clássico. Ela fez bonito na mesa de muitas famílias, mas acabou caindo no esquecimento. "É uma pena não ver mais esta sobremesa nos almoços de domingo. Além de fácil de preparar, é sucesso certo entre as crianças", ensina Bia Foto: Getty Images

Pudim de leite: uma reformulação do Pudim Republicano, o doce mesclava o marcante sabor das amêndoas importadas à cremosa maciez de ovos e açúcar bem batidos e leite. Só então, era assado em prolongado banho-maria. Depois da chegada do leite condensado em lata, no final do século XIX, ele ficou com a textura macia e cremosa e assim caiu no gosto dos brasileiros

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Quindim: o doce que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado, é originário do nordeste brasileiro, diferente da receita portuguesa, conhecida como brisa-do-Lis, que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa. Normalmente, preparado em formas, ganhou a versão família ao ser feito numa forma grande e um novo nome: o quindão

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Cocada mole: cocada é um doce tradicional de Angola e típico no Brasil porque ganhou versões diversas como a adição de frutas ou leite condensado

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