Salada verde com geleia de jabuticaba e amora
Ingredientes
Folhas variadas (alface, rúcula e agrião) a gosto para montar um buquê(higienizar as folhas antes de montar o buquê)
100 g de queijo pecorino em lâminas
4 tomates cortados ao meio e assados no forno por 40 minutos a 90 ºC
Vinagrete de geleia (misturar a Geleia de Jabuticaba e Amora Queensberry com um pouco de sal, pimenta e azeite)
Modo de preparo:
Tempere as folhas (alface, rúcula e agrião) com o vinagrete de Geleia de Jabuticaba e Amora Queensberry, junte uma parte do tomate, salpique o queijo e sirva imediatamente.
Sugestão do restaurante Pier Paolo Picchi
Fonte: Terra
