Salada de macarrão com rúcula ao vinagrete de laranja

Ingredientes

Salada

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500 g de massa curta de grano duro cozida al dente

250 g de queijo tipo muzzarela cortado em cubos

200 g de ervilhas frescas escaldadas

200 g de palmito cortado em cubos

200 g de cenoura crua ralada

100 g de salame fatiado e cortado em tiras ou a gosto

200 g de creme de leite UHT

Água se necessário

100 g de maionese

Cheiro-verde a gosto

Vinagrete

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1/2 xícara (chá) de azeite

1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco

1 colher (sobremesa) de mel

1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

Folhas de rúcula a gosto para servir

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes da salada e sirva sobre as folhas de rúcula temperadas com o vinagrete de laranja. Sirva bem gelada.

Sugestão Abima