Pasteis de nata portugueses deliciosos

Os pasteis de nata portugueses são deliciosos, e também enchem os olhos quando são servidos. O seu tempo de preparo é relativamente pequeno, uma vez que essa receita permite que se use massa folheada comprada pronta. Até mesmo quem não tem muita experiência na cozinha pode prepará-los sem medo. A receita dos pasteis de nata portugueses também são uma boa oportunidade para se juntar a família. É que as forminhas individuais precisam ser forradas de massa. Portanto, quanto maior o número de pessoas ajudando, ou apenas conversando na cozinha, mais rápido eles ficam prontos! E, em pouco tempo já saem dourados do forno. Prontinhos para comer.

A história dos pasteis de nata é muito interessante. Primeiro porque apenas os pasteis de nata preparados na loja que fica do lado do Mosteiro dos Jerónimos, no bairro de Belém, em Lisboa, podem ser comercializados com  o nome de pasteis de Belém. No entanto, os pasteis de nata podem ser encontrados em todas as regiões do país. E a melhor maneira de descrevê-los é como uma empadinha recheada com um creme preparado a partir da nata do leite. Nata hoje em dia quer dizer creme de leite, mesmo em Portugal. Originalmente eram preparados com a nata do leite, a parte com maior teor de gordura que sobe para a superfície do leite armazenado.

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Atualmente Belém é parte de  Lisboa, em Portugal. Porém, quando eles começaram a ser vendidos em 1837 era preciso ir de barco até o Mosteiro dos Jeronimos e a Torre de Belém, ambos situados na margem do rio Tejo. A região é um lugar de  visitas desde o século XVI quando o Mosteiro dos Jerónimos foi construído como uma jóia do barroco, no estilo manuelino.  Ambos os prédios estão muito bem restaurados. E merecem uma visita, inclusive online, porque são obras momumentais da arquitetura do século XVI. O programa completo inclui experimentar um pastel de Belem no local. Hoje estão apenas a 6,4 quilometros do centro de Lisboa.

Receita

Porções: 16 unidades

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

• Para 16 pasteis pequenos, com 5 cm de diâmetro ou 12 unidades com 7 cm de diâmetro
• Para o recheio
• 500 ml de creme de leite fresco
• 8 gemas
• 1 e 1 / 3 de xícara de açúcar
• 1 lasca de casca de limão
• 2 colheres de chá de farinha de trigo
• 500 g de massa folheada comprada pronta
• Canela em pó

Instruções:

• Separe as claras das gemas. Usando um batedor de mão, e não a batedeira, dissolva as gemas e a farinha com um pouco do creme de leite. Aqueça restante do creme de leite junto com o açúcar no fogo baixo. Mexa bem devagar até o açúcar dissolver. Junte a casca de limão e a mistura com as gemas. Mexa até começar a ferver, antes de engrossar como um mingau. Mais como um creme espesso.
• Estique a massa folheada sobre uma superfície e enrole-a no comprimento, divida esse rolinho de massa em fatias de um centímetro de espessura. Molhe a lâmina da faca com água para a massa não grudar.
• Abra cada fatia de massa em forminhas individuais com as mão umedecidas, aperte a massa com os dedos polegares contra o fundo e as laterais da forma.
• Recheie com o creme de ovos e asse no forno bem quente, 250 o C, por aproximadamente 15 minutos, até dourar. Algumas vezes demora um pouco mais, depende do tamanho da forminha utilizada.
• Retire as empadas mornas da forma e polvilhe com uma pitada de canela.