Palmirinha indica cardápio especial para almoço das mães
No Dia das Mães, uma das maneiras de tornar a data ainda mais especial é preparando um saboroso almoço para a homenageada do dia. Conhecida por sua simpatia e “boa mão” na cozinha, Palmirinha Onofre - culinarista e apresentadora do “Programa da Palmirinha”, do canal Bem Simples - elaborou um cardápio pensado nas mamães do Brasil.
Com direito a entrada, prato principal e sobremesa, a indicação é de fácil preparo e pode render uma bela surpresa no segundo domingo de maio. Por isso, tome nota das receitas e se arrisque na cozinha.
Entrada
Cuscuz à mineira
Ingredientes
1 xícara (de chá) de óleo
1 cebola grande
1 lata de molho de tomate
2 latas de água (usar a lata do molho como referência)
1 lata de ervilha
1 pimentão verde
1 xícara (de chá) de azeitona
1 lata de sardinha
3 xícaras (de chá) de farinha de milho
Cheiro verde
Temperos a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite e frite a cebola. Acrescente o pimentão, a ervilha, o sal, o orégano, a salsinha, azeitonas, o molho de tomate, a água e a sardinha (reserve algumas inteiras para a decoração). Deixe ferver. A seguir, adicione a farinha de milho e misture até engrossar. Coloque em uma assadeira untada com azeite e pedaços de sardinha, rodelas de tomate e ovos cozidos. Aperte bem com uma colher. Deixe esfriar e desenforme.
Prato Principal
Conchiglione quatro queijos
Ingredientes
500 gramas de macarrão tipo concha
Molho
½ xícara (de chá) de azeite
4 dentes de alho
1 cebola picada
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
500 gramas de tomates, sem pele e batidos no liquidificador
1 colher (de chá) de açúcar
½ xícara (de chá) de manjericão picado
Sal a gosto
Recheio
250 gramas de queijo prato ralado
250 gramas de queijo provolone ralado
250 gramas de queijo mussarela ralado
200 gramas de queijo parmesão ralado
400 gramas de requeijão cremoso
1 colher (de sopa) de orégano
Modo de preparo
Molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o extrato de tomate, os tomates batidos, o açúcar e o sal. Deixe cozinhar com a panela tampada até engrossar o molho. Desligue o fogo e acrescente o manjericão.
Recheio
Em um recipiente coloque os queijos prato, provolone e mussarela. Junte o orégano e o requeijão cremoso, e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Recheie as conchas e acomode-as em um refratário. Regue o molho, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido a 180ºC por, aproximadamente, 20 minutos. Sirva a seguir. É importante cozinhar o macarrão separadamente para evitar que as conchas grudem.
Sobremesa
Bolo do amor
Ingredientes
Massa
4 ovos
1 xícara (de chá) de açúcar
½ xícara (de chá) de fécula de batata
½ xícara (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Recheio
500 ml de creme de leite fresco batido em chantilly
1 caixa de morango picado
100 gramas de suspiros
Modo de preparo
Massa
Bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma, acrescente o açúcar aos poucos. Peneire a farinha e a fécula de batata e vá agregando na massa. Por último, coloque o fermento, misturando delicadamente. Coloque a massa numa assadeira redonda untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse no forno a 180ºC, por 30 minutos. A seguir, corte o bolo ao meio e espalhe o recheio. Decore a gosto.
Recheio
Misture o chantilly com os morangos picados e os suspiros esfarelados.
