Moqueca de pescada branca
Ingredientes
1 pimentão de cada cor (vermelho, amarelo e verde)
1 maço de coentro fresco
1 cebola média
1 tomate médio
1 garrafa de leite de coco (500 ml)
100 ml de azeite de dendê
100 g de creme de leite fresco
500 g de filé de pescada branca
10 g de alho
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Cortar os pimentões, a cebola e o tomate em rodelas, retirar a semente do tomate e dos pimentões. Em uma frigideira, coloque o azeite de dendê para esquentar. Em seguida coloque a cebola para refogar. Depois coloque o alho e os pimentões. Adicione o coentro picado.
Quando estiver bem refogado adicione os peixes para cozinhar junto com os legumes. Baixe o fogo e tampe a panela. Quando o peixe estiver cozido, adicione o leite de coco e o creme de leite fresco. Mexa com cuidado para não quebrar o peixe. Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida com arroz branco.
Sugestão do chef Mauro Sousa, do Sheraton Porto Alegre
