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Arroz completo gratinado

Saiba como fazer um arroz completo gratinado, uma ótima opção quando o assunto é fazer um almoço ou jantar rápido e gostoso!

2 abr 2019
10h56
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Esse arroz completo gratinado, mesmo sendo fácil de fazer, guarda algumas surpresas. A principal é um recheio especial,  à base de frango, azeitona e mussarela. É uma ótima opção para fazer em momentos especiais, com outros complementos, ou em um dia de pressa, momento em que só o arroz já resolve.

Arroz completo gratinado
Arroz completo gratinado
Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa/Aemi Maeda / Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do arroz completo gratinado

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 1/2 xícara (chá) de milho verde
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • Manteiga para untar
  • 2 xícaras (chá) de requeijão Catupiry® para cobrir
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos frito para polvilhar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Adicione a cenoura, a ervilha, o milho e refogue por mais 3 minutos. Junte o arroz, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e misture. Reserve.

Em outra panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Acrescente o tomate e refogue por mais 3 minutos. Junte o frango e a azeitona, tempere com sal, pimenta e reserve.

Em um refratário médio untado, faça uma camada com metade do arroz, espalhe o frango, cubra com a mussarela e cubra com o arroz restante.

Cubra com o Catupiry® e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Polvilhe com o bacon e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

Guia da Cozinha
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