7 Receitas de torta de calabresa que unem praticidade e muito sabor

8 jul 2020 - 10h19

(atualizado às 10h28)

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Guia da Cozinha - 7 Receitas de torta de calabresa que unem praticidade e muito sabor
Foto: Guia da Cozinha

Nada melhor que essas receitas de torta de calabresa para preparar em um dia preguiçoso!

Muito mais um que recheio de pizza e acebolada como aperitivo de boteco. A linguiça calabresa tem um sabor marcante e fica deliciosa também em tortas. O importante é deixar a criatividade fluir! Você pode apostar em um recheio de calabresa cremoso, combinado com outros ingredientes e até preparar massas "diferentonas" para sua torta ficar sensacional.

Se quiser praticidade, aposte em receitas de torta de calabresa, pois a massa pode ser preparada no liquidificador em minutos e o recheio de linguiça é bem prático e também fica pronta rapidinho. Depois, é só deixar o forno fazer a parte dele! Só não esquece a torta lá dentro para não queimar, hein?!

Um curiosidade interessante da linguiça calabresa é que ela foi desenvolvida no Brasil por imigrantes italianos. A carne de porco é temperada com a pimenta calabresa para dar um sabor marcante e, na época, foi inspirada em um tipo de linguiça encontrada na região da Calábria, na Itália.

Se o seu objetivo é preparar uma refeição completa e bem gostosa, o Guia da Cozinha separou 7 receitas de torta de calabresa que são de dar água na boca. Confira!

Torta de calabresa com requeijão

Tempo: 1h (+30min de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Torta de calabresa com requeijão

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina
1 gema
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de água gelada
1 gema para pincelar

Recheio

4 gomos de linguiça calabresa em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes picados
Pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 xícara (chá) de Catupiry®
200g de queijo mussarela em fatias

Modo de preparo

Para a massa, em uma tigela, misture a farinha, a margarina, a gema e sal até obter uma farofa.

Adicione a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, em uma panela, refogue a linguiça na própria gordura, em fogo médio, até começar a dourar.

Acrescente a cebola, o alho, o tomate e refogue por 3 minutos. Tempere com pimenta, salsa, misture o Catupiry® e deixe esfriar.

Divida a massa em 2 partes e abra com o auxílio de um rolo entre 2 folhas de plástico.

Com uma das massas, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, espalhe o recheio, as fatias de mussarela e cubra com a massa restante.

Faça furos com um garfo, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Desenforme e sirva.

Torta de calabresa e escarola

Tempo: 40min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta de calabresa e escarola

2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de maisena
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

1 maço de escarola cozida e escorrida
2 gomos de linguiça calabresa fatiada
1 cebola picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, misture em uma tigela a escarola, a calabresa, a cebola e tempere com sal. Reserve.

Para a massa, coloque no liquidificador o leite, os ovos, a manteiga, o sal, metade da farinha e bata até ficar homogêneo.

Transfira para uma tigela, adicione a farinha restante, o fermento e misture com uma colher.

Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e corte em pedaços para servir.

Torta de calabresa com massa de arroz

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta de calabresa com massa de arroz

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de arroz branco cozido
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo
2 gomos de linguiça calabresa em cubos
2 cebola picadas
1/2 pimentão verde picado
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de Catupiry®

Modo de preparo

Aqueça o óleo, em fogo médio, e doure a calabresa, a cebola e o pimentão. Junte o tomate, a azeitona, o extrato, sal, cheiro-verde e frite por 3 minutos. Deixe esfriar. Bata no liquidificador os ingredientes da massa até homogeneizar. Transfira metade da massa para uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada, espalhe o recheio e o Catupiry®. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Desenforme morna e sirva.

Torta de calabresa e alecrim

Tempo: 1h10

Rendimento: 8

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 ovos

5 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

400ml de leite

1 colher (sobremesa) de sal

Margarina para untar

Recheio

3 xícaras (chá) calabresa defumada frita picada

1 xícara (chá) cebola picada

3 colheres (sopa) de alecrim fresco picado

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio. Despeje metade do conteúdo batido em uma fôrma de 35cm x 25cm untada. Coloque o recheio e o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Se desejar, decore com ramos de alecrim fresco.

Torta de macarrão com calabresa

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta de macarrão com calabresa

4 ninhos de macarrão tipo cabelo de anjo
Azeite para untar
1 lata de tomate pelado em cubos (400g)
1 envelope de caldo de galinha em pó
1/2 xícara (chá) de água quente
1/2 gomo de linguiça calabresa triturada
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de Catupiry®
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Com as mãos, desfaça os ninhos de macarrão levemente.

Coloque no fundo de uma fôrma de aro removível média untada.

Sobre o macarrão, espalhe o tomate pelado em cubos.

Dissolva o caldo de galinha na água e despeje sobre o tomate.

Ainda sobre os tomates, espalhe a linguiça calabresa.

Em uma tigela, bata com um batedor manual o creme de leite, o ovo e o Catupiry®.

Tempere com sal, pimenta e espalhe sobre a calabresa.

Polvilhe com os queijos misturados e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Torta de calabresa cremosa

Tempo: 1h20

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta de calabresa cremosa

2 xícaras (chá) de leite
6 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

1 e 1/2 gomo de linguiça calabresa em rodelas
1 e 1/2 gomo de linguiça calabresa em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes picados
1 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
Cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Para o recheio, em uma frigideira antiaderente frite a linguiça em rodelas na própria gordura, em fogo médio, até dourar. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, em fogo médio, frite a linguiça calabresa em cubos com o azeite até começar a dourar. Junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Adicione os tomates e refogue por 2 minutos. Acrescente o milho, a azeitona e o requeijão e misture. Tempere com cheiro-verde e deixe esfriar.

Para a massa, no liquidificador bata o leite, os ovos, a manteiga e sal. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Posicione as rodelas de linguiça por toda a volta de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Com cuidado, coloque metade da massa, o recheio e a massa restante. Polvilhe o queijo mussarela e leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.