7 Receitas de canja de galinha para quem gosta de variar na cozinha

4 jun 2020 - 11h24

(atualizado às 11h33)

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Para aquecer o frio ou dar energia, confira essas receitas de canja de galinha que são de dar água na boca!

Tradicional na mesa dos brasileiros, a canja de galinha é uma receita perfeita para aquecer os dias frios de inverno. Mas, diferente de algumas sopas mais light, ela também serve para dar energia ao organismo pois tem a combinação poderosa de carboidrato e proteína. Na canja tradicional, os principais ingredientes são frango, arroz, batata e cenoura, além dos temperos.

Diga-se que a canja de galinha teve origem na China devido ao seu poder de recuperar a saúde dos doentes. Há também alguns escritos que mostram que ela foi inventada na Índia e é temperada com especiarias da região. Mas, o que temos certeza é que sua simplicidade de ingredientes e combinação de sabores, com o potencial de vigor, ganhou o coração dos brasileiros.

Confessamos que a receita original é deliciosa e nós amamos, porém variar de vez em quando é legal, né? Por isso, se você quer preparar essa delícia e precisa de uma mãozinha para fazer algo diferente, confira essas 7 receitas de canja de galinha que indicamos especialmente para você!

Receitas de canja de galinha para variar na cozinha

Canja tradicional

Tempo: 45 min

Rendimento: 6

Dificuldade: fácil

Ingredientes da canja tradicional:

2 colheres (sopa) de óleo

1 peito de frango em cubos

2 cebolas picadas

4 dentes de alho picados

2 cubos de caldo de galinha

2 litros de água quente

3 tomates picados sem pele e sementes

2 cenouras médias em cubos

2 batatas médias em cubos

1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido

Sal a gosto

Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo da canja tradicional:

Em uma panela de pressão aqueça o óleo, acrescente o frango, a cebola, o alho e o caldo de galinha e frite até dourar levemente. Acrescente a água quente, o tomate, a cenoura, a batata e o arroz. Tempere com sal, tampe a panela e cozinhe, em fogo médio, por 15 minutos após iniciada a pressão. Desligue e deixe que saia toda a pressão. Abra a panela, retire o peito de frango e desfie com um garfo. Retorne para a panela e cozinhe por 5 minutos. Transfira para uma sopeira, polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.

Canja de galinha completa

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da canja de galinha completa

4 colheres (sopa) de óleo
2 peitos de frango sem pele
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 cubos de caldo de galinha
2 tomates sem sementes picados
2 litros de água quente
2 cenouras em rodelas
2 batatas em cubos
1 abobrinha em cubos
100g de vagem picada
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
1/2 lata de milho verde escorrido
Sal e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite o peito de frango, a cebola, o alho, o extrato de tomate, o caldo de galinha e o tomate por 5 minutos. Junte a água quente, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire o frango, deixe esfriar e desfie com um garfo. Volte a panela ao fogo médio e junte a cenoura, a batata, a vagem e o arroz. Cozinhe com a panela semitampada até amaciarem os ingredientes. Se necessário, acrescente mais água. Junte o frango desfiado reservado, o milho, sal e cozinhe por 5 minutos. Polvilhe com cebolinha picada e sirva em seguida.

Canja de galinha com arroz e legumes

Tempo de preparo: 50m

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Canja de galinha com arroz e legumes

4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes picados
1 cenoura em rodelas
2 batatas em cubos
1 peito de frango cozido e desfiado
2 litros da água do cozimento do frango
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de arroz cru
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 4 minutos. Junte os tomates e refogue por 4 minutos. Junte a cenoura e a batata e refogue por 2 minutos.

Junte o frango, o caldo do cozimento e o cubo de caldo de galinha e misture.

Assim que levantar fervura, junte o arroz e abaixe o fogo.

Cozinhe por 20 minutos ou até amaciar o arroz e a batata, mexendo de vez em quando.

Tempere com sal e pimenta, junte o cheiro-verde e misture. Sirva regado com azeite.

Canja de galinha

Tempo: 1h10

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da canja de galinha

1 peito de frango sem pele
2,5 litros de água
1 cubo de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
150g de vagem picada
2 batatas em cubos
1 cenoura em rodelas
1 chuchu em cubos
1 abobrinha italiana em cubos
1 lata de milho verde em conserva escorrido
1 xícara (chá) de arroz branco cru
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado e cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o frango, a água e o caldo de galinha. Tampe, leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire o frango da panela e desfie, reservando a água do cozimento. Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos.

Adicione o tomate e refogue por 3 minutos. Junte a água do cozimento reservada e, assim que levantar fervura, adicione a vagem, a batata, a cenoura, o chuchu, a abobrinha, o milho e cozinhe por 3 minutos. Junte o arroz, o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cozinhe com a panela semiaberta até amaciar o arroz e os legumes. Transfira para uma sopeira, polvilhe com parmesão, cebolinha e sirva.

Canja de galinha cremosa

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da canja de galinha cremosa

1 peito de frango sem pele
2,5 litros de água
1 cubo de caldo de galinha
1 folha de louro
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
150g de vagem picada
1 batata em cubos
1 cenoura em rodelas
1 chuchu em cubos
1 abobrinha italiana em cubos
1 lata de milho verde em conserva escorrido
1 xícara (chá) de arroz branco cru
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado gosto
Queijo parmesão ralado e cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o frango, a água, o caldo de galinha, o louro, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire o frango e desfie, reservando a água do cozimento. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate e refogue por 3 minutos. Despeje a água do cozimento do frango e, assim que levantar fervura, junte a vagem, a batata, a cenoura, o chuchu, a abobrinha, o milho e cozinhe por 3 minutos. Junte o arroz, o frango desfiado, sal, pimenta, cheiro-verde e cozinhe com a panela semitampada até amaciar o arroz e os legumes. Polvilhe com parmesão, cebolinha e sirva.

Canja incrementada

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da canja incrementada

4 colheres (sopa) de óleo
2 peitos de frango sem pele
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 cubos de caldo de galinha
3 tomates sem sementes picados
2 litros de água quente
2 cenouras em rodelas
2 batatas em cubos
100g de vagem picada
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo prato ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite o frango, a cebola, o alho, o caldo e o tomate até dourar. Junte a água, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire o frango, deixe esfriar e desfie. Volte a panela para o fogo médio e junte a cenoura, a batata, a vagem, o arroz e cozinhe destampada até amaciar. Junte o frango, o milho, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos. Transfira para sopeiras, polvilhe com queijo e, se desejar, sirva com pão.