Filé de peixe com crosta crocante

Tempo: 1h

Rendimento: 5 porções

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Dificuldade: fácil

Ingredientes do filé de peixe com crosta crocante

• 5 filés de congrio
• 2 dentes de alho picados
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• Azeite para untar e regar
• 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 clara

Purê

• 400g de mandioquinha cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto

Banana

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 bananas-da-terra em rodelas
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Tempere o peixe com o alho, sal e noz-moscada. Coloque em uma fôrma untada e regue com azeite.

Misture a castanha, o coco e a clara. Espalhe sobre os filés e leve o forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Reserve.

Para o purê, leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até ficar cremoso. Reserve.

Para a banana, aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, coloque as bananas e polvilhe com o açúcar.

Cozinhe em fogo médio, mexendo levemente até caramelizar. Sirva junto com o peixe e o purê.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha