Estrogonofe light de queijo e iogurte

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

2 copos de iogurte desnatado

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500g de peito de peru Defumado

1 kg de queijo minas Frescal

1 cebola ralada

4 tomates sem pele e sem sementes

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de catchup

200g de champignon

3 colheres (sopa) de cheiro-verde

1 colher (sopa) de molho inglês

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte o queijo em tiras. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte os tomates e cozinhe até formar um molho. Acrescente a água e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Coloque o peito de peru, a mostarda, o catchup, o champinon, o cheiro-verde, o molho inglês, o sal e a pimenta-do-reino. Junte o Queijo, quando começar a amolecer, acrescente o iogurte. Deixe por 2 minutos e retire do fogo. Não deixe ferver. Sirva a seguir.

Sugestão da Batavo