Empada integral

Ingredientes

Massa:
1 ½ xic de farinha de trigo
1 ½ xic de farinha de trigo integral
1 ovo
1 xic de margarina light
1 xic de café de leite desnatado
1 pitada de sal
1 gema para pincelar

Recheio de ricota:
1 colher de sopa de azeite
½ cebola
1 ricota
1 colher de salsa picada
½ xic de tomate seco
Sal a gosto

Recheio de palmito
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
1 vidro de palmito
1 tomate
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de farinha de trigo
1 pitada de sal, se necessário
1 caldo de legumes

Modo de preparo

Massa:
Num bowl, colocar as farinhas, a margarina, o ovo, o leite e o sal. Misturar tudo até a massa ficar homogênea. Reservar.

Recheio de ricota:
Refogar a cebola ralada no azeite. Picar o tomate seco e esfarelar a ricota. Misturar tudo e acertar o sal. Reservar.

Recheio de palmito:
Refogar o alho no azeite, acrescentar o palmito picado, o tomate sem semente picado e a salsa. Adicionar o caldo e deixar dissolver. Por a farinha para dar ponto e cozinhar por mais um minuto. Abrir a massa nas forminhas, rechear e fechar com mais massa. Pincelar com gema em cima e assar em forno médio até que a massa ficar crocante.

Sugestão do chef Edu Guedes

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