Dinner in the Sky: gastronomia e adrenalina no céu de São Paulo
- Danielle Barg
- Direto de São Paulo
A segunda edição do Dinner in the Sky na capital paulista foi oficialmente aberta nesta quarta-feira (30), desta vez, com uma novidade: a atividade, que antes era restrita a eventos promocionais ou empresas, agora é aberta ao público.
A proposta do evento é um convite aos que apreciam tanto os prazeres da gastronomia quanto a adrenalina proporcionada pela altura. Sob uma plataforma içada a 50 metros de altura, pesando quatro toneladas, 22 convidados bem acomodados compartilham a experiência com um chef, três garçons e um profissional da organização do evento.
A vista enche os olhos tanto de quem visita o local durante o dia, quanto à noite. Desta vez, o equipamento está instalado no Clube Hípico de Santo Amaro, na zona sul da capital paulista, e basta que o guindaste suba a estrutura poucos metros para se ver as inúmeras árvores que cercam o local e, mais ao fundo, os prédios iluminados que são a cara de São Paulo.
Para quem tem medo de altura ou sofre de labirinte, o passeio não é uma boa ideia. Às mulheres, uma dica: evitar vestidos ou saias curtas, ou sapatos que não fiquem presos aos pés, para evitar o desconforto.
Quem quiser participar da aventura terá que desembolsar R$ 600 pelo almoço ou jantar, que tem duração média de uma hora e é composto Four Corse entrada fria e quente, prato principal e sobremesa.
Nesta edição de verão, a chef Paula Labaki, que já cozinhou nas alturas por mais de 20 vezes, é a anfitriã. Ela receberá ao longo da temporada outros chefes como Monica Rangel, Viko Tangoda, Guga Rocha, Checho Gonzales, Duca Lapenda, Oscar Bosch e Cássio Prados.
Na base da cozinha, em terra firme, ela comanda sua equipe ao lado do noivo, o chef Barão, e explica a diferença entre servir um prato no chão e nas alturas. "Lá em cima, é preciso saber lidar com a ansiedade das pessoas, que estão todas encantadas com a altura e eu tenho que tentar confortá-las. Além disso, ficamos muito próximos das pessoas, mais ainda do que em um restaurante."
Entre os principais desafios estão manter a temperatura dos alimentos - e, para isso, a chef usa equipamentos próprios - e o senso de organização para não esquecer nada no andar de baixo. "Se eu esquecer algo, tenho que mudar o prato lá em cima", conta.
Para a noite de abertura a chef criou pratos próprios para uma noite quente. A entrada fria foi composta por salada de mix de verduras, figo, damasco, chip de presunto de parma e molho balsâmico com capim cidreira. Como entrada quente, os visitantes puderam provar um creme de pupunha com camarões. O prato principal consistiu em frango recheado com linguiça caseira, com purê de batata e batata doce e vinho do porto e, para sobremesa, sorvete de açafrão com terras brasileiras, de cacau e cana-de- açúcar. "Essa terra é comestível, é uma homenagem ao nosso país", explicou a chef. Cerca de 75% dos pratos são feitos em terra, e a finalização é feita nas alturas.
Por trás das câmeras
Embora a maior parte do público que procura o Dinner in the Sky seja composto por pessoas que não temem a altura, os momentos que antecedem a subida demonstram a importância dos padrões de segurança para que tudo dê certo. Integrantes da organização e do corpo de bombeiros auxiliam na colocação do cinto de segurança em todos os integrantes e ajustam a posição da cadeira diante da mesa.
Em poucos minutos, a plataforma começa a subir e a tensão diminuir, a partir da interação entre equipe e convidados à espera dos pratos. Eduardo Alves de Oliveira, modelo, está trabalhando pela quarta vez no Dinner in the Sky, como garçom. "A parte mais legal é ver a interação das pessoas, ver que elas acabam se comunicando com quem está do seu lado, sem nunca terem se visto antes."
A bancária Liana Pollastri, que estava um pouco apreensiva antes da subida, aprovou a experiência. "Nem parece que ficamos uma hora lá em cima, o jantar é muito divertido e passa muito rápido", afirmou.
O Dinner in the Sky é um conceito que nasceu na Bélgica e está presente em mais de 40 países. Foi eleito pela revista Forbes como um dos 10 lugares mais inusitados do mundo para se jantar. A temporada de verão prevê pelo menos 40 subidas, atingindo um total de mais de 1300 visitantes.
O conceito chegou ao Brasil em 2009 e já visitou o Rio de Janeiro, Belo Horizonte e São Paulo. Também recebeu celebridades como a modelo e atriz Letícia Birkheuer, o ator Antônio Fagundes, o empresário e apresentador João Dória e o ator Dado Dolabella.
Serviço
O Dinner in the Sky vai de 30 de novembro a 23 de dezembro; de quarta-feira a sábado, em dois horários - às 20h e às 22 horas. Aos sábados, também contará também com almoços, com subidas às 13h e 15 horas. O Clube Hípico de Santo Amaro (CHSA) fica na rua Visconde de Taunay, 508 - Santo Amaro - São Paulo. Informações: (11) 3729-2346.
