Conheça opções gastronômicas em Miami, indicadas por chef local

A chef Paula da Silva nasceu no Brasil mas mora há 25 anos em Miami; atualmente, está a frente do restaurante 1500°, que fica no hotel Eden Roc Renaissance, em Miami Beach

A chef deu 10 dicas gastronômicas regionais que não podem ficar de fora do roteiro; o restaurante Sugar Cane, que mistura elementos de várias cozinhas, é uma delas. Endereço: 3250 Northeast First Avenue - Miami, Flórida. Tel.: (786) 369-0353

O Michael's Genuine Food & Drink oferece pratos da cozinha Americana, utilizando produtos locais. Segundo a chef, de um modo geral, o cardápio tem preços médios. Endereço: 130 Northeast 40th Street - Miami, Flórida. Tel.: (305) 573-5550

Segundo Paula, o restaurante Zuma tem preços mais salgados, mas é uma ótima pedida para os fãs de comida asiática. Endereço: 270 Biscayne Boulevard Way, 1st floor - Miami, Flórida. Tel: (305) 577-0277

O Yardbird, de acordo com Paula, "é um restaurante novo em Miami, com preços médios e pratos mais característicos do sul dos Estados Unidos". Endereço: 1600 Lenox Avenue - Miami Beach, Flórida. Tel.: (305) 538-5220

O Blue Piano, de acordo com a chef Paula, é uma opção barata, com pratos típicos de New Orleans. Endereço: 4600 NE 2nd Avenue, Miami, Flórida. Tel.: (305) 576 7919

O restaurante Azul tem preços um pouco mais elevados, de acordo com Paula, mas vale a pena. "O chef é novo na cidade e este restaurante é muito popular por aqui", afirma Paula. Endereço: 500 Brickell Key Drive - Miami, Flórida. Tel.: (305) 913 8288

No Red Light Little River a comida "é boa e caseira", segundo Paula. A casa é pequena e tem poucas mesas. Endereço: 7700 Biscayne Boulevard - Miami, Flórida. Tel.: (305)757-7773

A chef Paula conta que no Gigi os visitantes podem experimentar o conceito de "fusian food", combinando elementos gastronômicos de várias partes do mundo. "Eles misturam pratos asiáticos e americanos, a comida é bem baratinha e, como está localizado perto de vários clubes, a casa lota por volta das 4 horas da manhã", explica. Endereço: 3470 North Miami Avenue - Miami, Flórida. Tel.: (305) 573-1520

Localizado em Midtown, o Sustain: tem preços médios, e, segundo a chef, oferece gastronomia orgânica. "Todo o conceito é 'green', desde os produtos orgânicos até a decoração com materiais reclicados", afirma. Endereço: 3252 NE 1st Avenue - Miami, Flórida. Tel.: (305) 424-9079

O Sra. Martinez é espanhol e fica no Design District. De acordo com Paula, é liderado por uma chef muito popular em Miami, Michelle Bernstein. Endereço: 4000 NE 2nd Avenue - Miami, Flórida. Tel: (305) 573-5474

A chef Paula Silva em ação: da cozinha do restaurante 1500° saem pratos que combinam elementos da cozinha cubana, brasileira e outras influências

A chef tem uma equipe com cerca de 30 pessoas; o menu do jantar no restaurante só é fechado por volta das 16h, quando é feita uma análise dos produtos colhidos no dia

O Porco belly tacos é um dos pratos mais pedidos no restaurante e consiste em um generoso pedaço de torresmo envolto por um taco crocante

Café da manhã no 1500°, comandado pela chef Paula: o iogurte com granola ganha característica local com frutas regionais, como as blueberries

A combinação entre ovos e algum tipo de carne de porco também é comum no café da manhã dos Estados Unidos; nesta opção, o ovo veio em versão pochê

Outras opções salgadas também completam um cardápio reforçado no café da manhã: crepe com queijo de cabra e legumes locais, tortas e panquecas são algumas das iguarias

Cereais de todos os tipos e formatos também são muito consumidos pelos americanos no desjejum

Café da manhã no restaurante 1500° do hotel Eden Roc Renaissance

O restaurante 1500° fica localizado a poucos metros de Miami Beach