Berinjela recheada e empanada: crocante e fácil de fazer
Se você não resiste a uma receita empanada, vai adorar esta opção deliciosa: berinjela recheada e empanada! Além de servir como acompanhamento para as refeições, ela pode ser um aperitivo maravilhoso. Sequinha e crocante por fora, o recheio é caprichado e vai agradar a todos. Faça hoje mesmo em sua casa e se delicie!
Tempo: 45min (+20min de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da berinjela recheada e empanada
- 2 berinjelas em rodelas de 1cm
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 200g de bacon frito em fatias
- 200g de queijo provolone em fatias
- 1 xícara (chá) de Catupiry®
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de água com gás
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Molho
- 1 xícara (chá) de Catupiry®
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Suco de 2 limões
- Sal e manjericão picado a gosto
Modo de preparo
Coloque a berinjela em uma tigela, cubra com água, o vinagre e deixe de molho por 20 minutos. Escorra e seque com papel-toalha.
Sobre metade das rodelas de berinjela, coloque uma fatia de bacon, uma de queijo e uma porção de Catupiry®.
Feche com outra fatia de berinjela e prenda com palitos. Em uma tigela, misture a farinha, a água e sal.
Passe as berinjelas por essa mistura e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e retire os palitos.
Misture os ingredientes do molho e sirva acompanhando a berinjela.
COLABORAÇÃO: Fernando Santos/Ângela Cardoso
