Antepasto de abobrinha

Experimente comer hoje mesmo esse antepasto de abobrinha com torradas, fica muito saboroso!

Tempo: 25min (+6h de geladeira)

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Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do antepasto de abobrinha

• 8 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em fatias
• 1 pimentão amarelo sem sementes em fatias
• 4 abobrinhas italianas sem sementes em tiras
• 1 tomate sem sementes em fatias
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de orégano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço fatiada

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande e larga com 2 colheres (sopa) do azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos.

Adicione a abobrinha, o tomate e cozinhe por 3 minutos. Despeje o vinagre, o orégano, sal, pimenta e a azeitona. Misture e retire do fogo.

Coloque em uma vasilha, regue com o restante do azeite e deixe esfriar. Tampe e leve à geladeira por 6 horas antes de servir.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski