Consumo de grãos integrais melhora saúde do coração, aponta estudo

Trocar o pão branco e o arroz refinado por versões integrais pode ser a chave para um coração mais saudável. Uma nova pesquisa internacional, publicada no European Heart Journal, aponta que ingerir de quatro a seis porções de grãos integrais por dia ajuda a reduzir o colesterol, a pressão arterial e a gordura corporal. O estudo, que analisou dados de mais de 6.500 participantes, sugere que essa pequena mudança na dieta é uma forma acessível de proteger o sistema cardiovascular.

A revisão sistemática e metanálise reuniu evidências de 87 ensaios clínicos realizados no Brasil, Canadá, Estados Unidos, Austrália, Europa e Ásia. O trabalho foi conduzido por pesquisadores liderados pela Dra. Helda Tutunchi, da Universidade de Ciências Médicas de Tabriz, no Irã.

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Grãos integrais preservam a estrutura original do cereal, mantendo o farelo, o gérmen e o endosperma intactos, seja em grãos inteiros, flocos ou moídos em farinha.

Qual é a quantidade diária recomendada?

Os efeitos mais expressivos ocorrem com a ingestão de 60 a 100 gramas diários em peso seco. Ganhos iniciais na saúde já aparecem a partir de 30 a 40 gramas diários.

Na prática, o volume ideal equivale a refeições que combinem uma tigela de aveia pela manhã, sanduíche com pão integral e uma porção de arroz integral.

Quais marcadores biológicos apresentam melhora?

A análise apontou queda no colesterol total, na lipoproteína de baixa densidade (LDL), nos triglicerídeos e nos índices de glicose de jejum. Houve também redução na circunferência da cintura, no marcador inflamatório interleucina-6 e na resistência à insulina.

"Esta é a maior e mais abrangente metanálise de ensaios clínicos randomizados sobre a ingestão de grãos integrais e fatores de risco cardiovasculares", afirmou Helda Tutunchi. A pesquisadora destacou que os benefícios ocorrem pelo somatório de melhorias moderadas em múltiplas vias metabólicas.

Quais são as limitações observadas na pesquisa?

A duração média dos estudos avaliados foi de oito semanas, focando em biomarcadores em vez de desfechos diretos como infartos ou derrames. Além disso, faltam dados sobre ingestões acima de 140 gramas diários.