Você sabia que a música pode ter influência no que você come? Veja o que diz estudo
Pesquisa revela que trilhas sonoras mais calmas e relaxantes estimulam a preferência por pratos mais saudáveis em estabelecimentos
Um estudo da Universidade de Ciência e Tecnologia de Macau revelou que a música ambiente afeta as escolhas alimentares. Por meio da teoria da congruência, faixas relaxantes, de ritmo lento e volume baixo incentivam o consumo de pratos saudáveis e equilibrados. Testes práticos e laboratoriais comprovaram que canções calmas aumentam significativamente a adesão a opções nutritivas em refeitórios, enquanto músicas aceleradas e de alta estimulação tendem a direcionar a preferência para refeições calóricas.
Você sabia que a música pode ter influência no que você come? Pois é! A decisão sobre o que consumir em uma refeição transcende a mera sensação de fome ou a variedade de pratos ofertados pelo cardápio.
Um levantamento científico recente aponta que a música ambiente e escolhas alimentares estão diretamente interligadas. Desenvolvido por especialistas da Universidade de Ciência e Tecnologia de Macau, na China, o trabalho científico revela que composições sonoras com menor nível de estimulação. Estas são caracterizadas por ritmo lento, suavidade e tom relaxante — possuem o condão de incentivar opções gastronômicas mais equilibradas.
Os dados fundamentam-se na execução de quatro testes distintos, sendo o primeiro conduzido num refeitório universitário real e os restantes em contextos de restauração simulados.
A influência acústica e o comportamento em refeitórios
A premissa da investigação assenta na teoria da congruência, a qual sustenta que as pessoas consideram mais adequadas as escolhas que combinam com o espaço circundante. Deste modo, um clima sereno pode projetar a percepção de que alimentos nutritivos são os mais coerentes para aquele momento. Conforme registado no relatório, "a música de fundo é uma pista particularmente relevante: é extrínseca à própria comida, muitas vezes opera fora da consciência focal e pode ser facilmente manipulada em ambientes de restaurantes". Além disso, os investigadores acrescentam ainda que "até mesmo propriedades acústicas básicas podem moldar respostas relacionadas à alimentação".
Durante um teste de oito dias úteis na cafetaria universitária de Macau, alternou-se a reprodução de faixas relaxantes e faixas de alta estimulação. Entre as 911 refeições adquiridas no período, os dias de som brando registraram 18,94% de opções saudáveis, enquanto nos dias de música agitada essa taxa caiu para 13,59%. Esta observação reforça estudos anteriores que associam volumes elevados a pratos mais calóricos e ambientes de som moderado a um aumento na venda de itens nutritivos.
Padrões sonoros e a relação com a música ambiente e escolhas alimentares
Nos ensaios laboratoriais subsequentes, o padrão manteve-se constante. Ao avaliarem um menu saudável ouvindo hip-hop, o grupo exposto à versão tranquila obteve pontuação de intenção de consumo de 6,08, face a 5,56 do grupo com versão agitada. No teste com jazz, a versão suave alcançou 6,02 pontos contra 4,40 da versão estimulante.
No entanto, em um cenário com ruído de fundo, a música calma registrou 5,91 pontos, superior à faixa agitada com 5,59 e ao ruído isolado com 5,14. Em suma, do ponto de vista acústico, a chamada "música saudável" reúne timbres sem distorções, tons agudos, ritmo lento, volume baixo e harmonia consonante.
"Quando a música é percebida como compatível com as características de uma culinária, os indivíduos são mais propensos a preferir, e, portanto, a escolher, as opções que parecem congruentes com esse ambiente", escrevem os autores.
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