Esfriou ai? Confira nossa seleção de receitas para sopas e caldinhos

Essas delícias protegem do frio e ajudam na saúde e no bem-estar

O ritual de preparar uma refeição saborosa e que carregue memória afetiva é como uma sessão de autocuidado. Da seleção dos ingredientes adequados e saudáveis, ao passo a passo de preparar a receita e, por final, provar um prato nutritivo e delicioso, reconforta qualquer um nos momentos de preguiça ou de cansaço. Esse conceito de alimentação ganhou o nome de comida confortável, por recriar essa experiência de autocuidado e ser aconchegante - tudo a ver com sopas e caldinhos. Confira a seleção da Malu!

Sopa de queijo no pão italiano

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 pão italiano redondo
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 100g de queijo gorgonzola
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Preparo: com uma faca afiada, retire uma tampa do pão e remova o miolo com cuidado. Reserve o pão e o miolo. Em uma panela, junte os demais ingredientes e leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até o queijo derreter e o creme engrossar levemente. Coloque o pão em uma fôrma e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 5 minutos ou até aquecer levemente. Despeje o creme dentro do pão e sirva em seguida acompanhado do miolo. Se desejar, decore com folhas de manjericão.

Caldo Verde

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 litro de água fervente
• 1 cubo de caldo de bacon
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de batata em cubos
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola em cubos
• 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de couve fatiada

Preparo: em uma panela, em fogo médio, coloque a água, o caldo, a batata, o louro e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar. Deixe esfriar, retire o louro e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Aqueça outra panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione a linguiça e frite até dourar. Despeje a batata batida, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura. Se necessário, acrescente água. Misture a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Transfira para uma cumbuca e sirva em seguida.

Caldo de legumes

Tempo: 50min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 1 mandioquinha picada
• 1 chuchu picado
• 2 batatas picadas
• 1 tomate picado
• 1 ramo de salsa
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 litros de água
• Torradas para acompanhar

Preparo: coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão, tampe e leve ao fogo baixo por 10 minutos após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair e abra a panela. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Volte à panela e aqueça. Coloque em cumbucas individuais e decore como desejar. Sirva acompanhado de torradas.

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