3 receitas de brigadeiro fáceis para fugir do tradicional

Chocolate e granulado podem até formar a dupla mais conhecida quando o assunto é brigadeiro, mas estão longe de ser as únicas possibilidades. Nesta quarta-feira (10), Dia do Brigadeiro, a data abre espaço para colocar novos sabores à prova na cozinha.

Entre as possibilidades estão uma versão com a acidez característica do cupuaçu, outra que combina caramelo e amêndoas e uma opção que ganha crocância com pedaços de biscoito. As três receitas foram publicadas pelo portal 'Casa e Jardim' e mostram diferentes maneiras de preparar o doce.

1. Brigadeiro de cupuaçu

O sabor marcante do cupuaçu é o protagonista desta versão. Aqui, a fruta aparece na forma de sorbet e divide espaço com a base cremosa de leite condensado. Já o chocolate meio amargo entra apenas na cobertura.

Ingredientes

• 50 g de sorbet de cupuaçu;
• 1 lata (395 g) de leite condensado;
• 1 colher (chá) de manteiga;
• granulado de chocolate meio amargo a gosto.

Modo de preparo

• Leve o sorbet de cupuaçu e o creme de leite ao fogo em uma panela até a mistura ferver.
• Em seguida, acrescente o leite condensado e a manteiga.
• Mantenha em fogo médio e mexa continuamente até a massa desgrudar do fundo.
• Coloque o doce em outro recipiente e cubra a superfície com filme plástico.
• Aguarde esfriar completamente. De preferência, deixe descansar até o dia seguinte.
• Modele bolinhas de aproximadamente 15 g e finalize com o granulado meio amargo.

2. Brigadeiro de caramelo com amêndoas

Caramelo e amêndoas formam a segunda combinação. A receita da Carol Melo Doces parte de ingredientes encontrados no caramel candy, doce conhecido nos Estados Unidos, mas incorpora leite condensado para chegar à textura de brigadeiro. A canela complementa o sabor, enquanto as amêndoas laminadas ficam responsáveis pela finalização. O rendimento é de aproximadamente 25 unidades.

Ingredientes

• 100 g de açúcar refinado;
• 100 g de creme de leite UHT com 17% de gordura;
• 10 g de manteiga sem sal;
• 395 g de leite condensado com 8% de gordura;
• 10 g de glucose branca;
• 80 g de amêndoas laminadas;
• 5 g de canela em pó.

Modo de preparo

• Derreta o açúcar em uma panela.
• Enquanto isso, aqueça o creme de leite e a manteiga separadamente, em fogo médio.
• Quando o açúcar estiver completamente derretido, então, junte a mistura aquecida e mexa até a calda ficar homogênea.
• Acrescente leite condensado, canela e glucose.
• Mexa até atingir o ponto necessário para modelar o brigadeiro.
• Reserve por oito horas para esfriar.
• Por fim, faça as bolinhas e cubra com as amêndoas laminadas.

3. Brigadeiro crocante com biscoito de chocolate

A última opção exige somente três ingredientes principais e aposta no contraste entre cremosidade e crocância. Na receita da marca Renata, o biscoito de chocolate com recheio de baunilha é aproveitado de duas maneiras durante o preparo.

Ingredientes

• 100 g de biscoito de chocolate com recheio de baunilha;
• 1 lata de leite condensado;
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite.

Modo de preparo

• Separe o recheio dos biscoitos e reserve.
• Em seguida, corte ou quebre as bolachas em pedaços pequenos.
• Coloque o recheio em uma panela com o leite condensado e o creme de leite.
• Cozinhe até a mistura ganhar consistência.
• Retire do fogo e incorpore os pedaços de biscoito.
• Passe para um prato e aguarde esfriar. Sirva diretamente ou modele em bolinhas e, se desejar, passe em confeitos.