Padarias sofisticam produção, mas pão segue como carro-chefe

Nos últimos anos as padarias passaram a diversificar sua oferta e a sofisticar sua produção
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Apesar disso, os pães ainda continuam respondendo por mais da metade do faturamento de boa parte dos estabelecimentos
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Algumas padarias compram pães prontos, congelados. Aquelas que contam com produção própria levam vantagem
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Em muitos estabelecimentos é possível fazer todas as refeições do dia: não apenas tomar café da manhã, almoçar, curtir um happy hour, tomar sopa e comer pizza
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Sofisticação das padarias é uma resposta do mercado para atender o gosto mais refinado dos clientes, que passaram a ter acesso a produtos de alto padrão nos últimos anos
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