Chefs fazem tiramisù de 440 metros em Londres e batem recorde mundial
Receita utilizou 1 tonelada de mascarpone e 19 mil ovos
O Guinness World Records, o "livro dos recordes", reconheceu o maior tiramisù do mundo, com 440,58 metros de comprimento e realizado por mais de 100 cozinheiros e confeiteiros em Londres.
O feito foi alcançado após dois dias de preparação no Chelsea Old Town Hall, edifício histórico da capital britânica. A iniciativa foi idealizada pelo italiano Marko Ricci, que já ostenta outras cinco proezas no livro dos recordes, e contou com apoio da Embaixada da Itália no Reino Unido.
Ricci detinha a marca de maior tiramisù do mundo até 2019, quando um time italiano de Milão fez um doce que media 273,5 metros.
De acordo com as regras do Guinness World Records, o tiramisù recordista foi preparado e montado ao vivo no local, utilizando 182 mil biscoitos champanhe, 19 mil ovos, uma tonelada de mascarpone e 800 litros de café.
"O tiramisù, assim como a culinária italiana, une as pessoas. Estamos fazendo isso aqui em Londres para demonstrar que nossa comida é cultura e que nossa cultura merece ser conhecida e difundida pelo mundo", afirmou o diretor do Instituto Italiano de Cultura em Londres, Francesco Bongarrà, lembrando que a cozinha do "Belpaese" foi tombada pela Unesco como patrimônio imaterial da humanidade.
Já Ricci declarou que o doce, finalizado com uma coroa dourada no topo, foi dedicado ao rei Charles III e à família real britânica. Os recursos arrecadados com a venda dos pedaços do tiramisù serão revertidos para a organização de caridade britânica Esharelife Foundation, que auxilia populações de áreas de pobreza extrema no mundo.
O doce é uma das iguarias mais tradicionais da gastronomia italiana e, em sua receita clássica, é formado por biscoitos embebidos em café e creme de mascarpone, ovos e açúcar. Seu nome significa algo como "puxe-me para cima", em referência à energia fornecida pelo café.
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