Rio Grande do Sul celebra o Dia do Churrasco e do Chimarrão nesta sexta-feira
Data instituída por lei estadual homenageia a fundação do 35 CTG, marco inicial do movimento tradicionalista organizado no estado
Nesta sexta-feira, 24 de abril, o Rio Grande do Sul comemora oficialmente o Dia do Churrasco e do Chimarrão. Estabelecida pela Lei Estadual nº 11.929 em 2003, a data consagra o churrasco à moda gaúcha como o prato típico e o chimarrão como a bebida símbolo da identidade sul-riograndense. A escolha do dia 24 de abril é uma homenagem direta à fundação do 35 CTG, ocorrida em 1948 na capital gaúcha, entidade que deu início ao tradicionalismo organizado no estado sob a liderança de figuras históricas como Paixão Côrtes.
A origem desses símbolos remonta aos primórdios da ocupação do território gaúcho. Enquanto o chimarrão foi herdado dos povos indígenas, especialmente os guaranis, e transformado em um hábito de convívio social, o churrasco desenvolveu-se nas lidas de campo dos pampas, sendo a base da alimentação de tropeiros e estancieiros. O grupo de estudantes do Colégio Júlio de Castilhos que fundou o primeiro Centro de Tradições Gaúchas buscava justamente resgatar essas práticas que, com o tempo, deram origem a eventos de grande porte como a Ronda Crioula e a própria Semana Farroupilha.
A celebração desses ícones culturais vai além do calendário oficial e se manifesta em grandes eventos ao longo do ano, como a Festa Nacional do Chimarrão (Fenachim), em Venâncio Aires, e a Expochurrasco, que reúne especialistas na arte do fogo. Mais do que simples gastronomia, a data reforça o valor das tradições que moldaram a formação histórica e social do Rio Grande do Sul, unindo gerações em torno do fogo de chão e da cuia de mate.
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