A batata-doce é um tubérculo amplamente consumido no Brasil e em diversas partes do mundo, conhecido pelo sabor levemente adocicado, pela textura macia e pelo bom valor nutricional. Rica em carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais, ela fornece energia de forma gradual, contribuindo para a saciedade e o equilíbrio da alimentação.
Versátil, acessível e fácil de incluir na rotina, a batata-doce deixou de ser associada apenas ao universo fitness e ganhou espaço na alimentação do dia a dia, podendo ser preparada de diferentes formas, como cozida, assada, em purês, sopas, massas e até receitas doces.
Ajuda a evitar picos de açúcar no organismo
Considerada um carboidrato de melhor qualidade, a batata-doce apresenta um impacto metabólico mais equilibrado em comparação aos refinados. Ao contrário de pães e massas brancas, sua digestão é mais lenta, promovendo uma liberação gradual de glicose na corrente sanguínea — o que ajuda a evitar picos de açúcar e de insulina, fator importante na prevenção da resistência insulínica, do pré-diabetes e do diabetes tipo 2.
"O que chama atenção é o perfil desse alimento, de baixo a moderado índice glicêmico, dependendo do preparo, além da presença de fibras e antioxidantes que atuam de forma integrada no organismo", explica o Prof. Dr. Durval Ribas Filho, nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).
Favorece a saúde do intestino
As fibras presentes na batata-doce contribuem para o equilíbrio da microbiota intestinal, um eixo que hoje é reconhecido como central para a saúde global. "Uma microbiota equilibrada influencia diretamente a imunidade, o metabolismo e até aspectos neurocomportamentais. A batata-doce se encaixa como um alimento funcional dentro desse contexto", acrescenta o Prof. Dr. Durval Ribas Filho.
Como consumir a batata-doce
Para aproveitar ao máximo os benefícios da batata-doce, a forma de preparo e as combinações no prato fazem toda a diferença. Alguns cuidados simples ajudam a potencializar seus efeitos no organismo e manter o equilíbrio da dieta. Confira as melhores formas de consumo:
- Prefira cozida ou assada: esses métodos preservam melhor os nutrientes e evitam a adição desnecessária de gordura das frituras;
- De preferência, mantenha a casca: ela concentra fibras importantes para o controle glicêmico e saúde intestinal;
- Evite frituras e ultraprocessados: versões fritas ou industrializadas perdem qualidade nutricional, além de elevar o valor calórico;
- Combine com proteínas e gorduras boas: comer com ovo, frango, azeite ou oleaginosas reduz ainda mais o impacto glicêmico;
- Não exagere na quantidade: mesmo sendo saudável, é fonte de carboidrato. O consumo deve ser ajustado ao objetivo e rotina de cada indivíduo. De forma geral, uma porção considerada adequada para adultos saudáveis gira em torno de 80 a 150 gramas por refeição, o equivalente a 1 unidade média.
Por Andréa Simões
