Ideal para um sábado prático, o clássico espaguete à carbonara é uma opção rápida e saborosa. O preparo consiste em cozinhar a massa al dente, dourar o bacon em cubos e bater ovos com queijo parmesão ralado e pimenta. Com o fogo desligado, a massa é envolvida na gordura do bacon e misturada rapidamente ao creme de ovos, usando a água do cozimento reservada para dar cremosidade ao molho, finalizando com mais queijo e pimenta a gosto.
Sábado é dia de descansar, aproveitar o tempo livre e, para muita gente, deixar de lado as tarefas que exigem mais esforço — inclusive na cozinha. Por isso, uma receita prática pode ser a escolha ideal para as refeições do fim de semana. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, o espaguete à carbonara resulta em um prato cremoso e irresistível, perfeito para quem quer comer bem sem passar horas diante do fogão.
A seguir, confira uma receita de espaguete à carbonara para o sábado!
Espaguete à carbonara
Ingredientes
- 250 g de macarrão tipo espaguete
- 150 g de bacon cortado em cubos
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto para ferver. Adicione 2 colheres de sopa de sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve 1 xícara de chá da água do cozimento e escorra o restante. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos com 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado até formar um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione o bacon e frite até ficar dourado e levemente crocante. Acrescente o espaguete cozido à frigideira, misturando bem para envolver na gordura do bacon. Desligue o fogo.
Com o fogo desligado, despeje a mistura de ovos e queijo sobre o espaguete, mexendo rapidamente para que o calor da massa cozinhe os ovos e forme um molho cremoso. Adicione aos poucos a água reservada do cozimento para ajustar a textura do molho. Sirva com mais queijo parmesão ralado e pimenta-do-reino.
