Se você ama comida bem temperada, o quibebe com carne seca é aposta certa. A combinação da abóbora cabotiá com carne seca desfiada fica cremosa, marcante e muito caseira.
É prato único ou acompanhamento reforçado. Perfeito para aquele almoço de domingo cheio de afeto!
Ingredientes do quibebe com carne seca
Ingredientes:
- 400g de carne-seca
- 2 litros + 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 1 colher (sopa) rasa de sal
Modo de preparo:
- Cozinhe a carne-seca em 2 litros da água, em uma panela de pressão, por 20 minutos, após iniciada a pressão ou até ficar macia.
- Escorra, desfie com um garfo e reserve.
- Na mesma panela, aqueça o óleo em fogo médio, doure a cebola, retire e reserve.
- No óleo que ficou na panela, doure rapidamente o alho, coloque a abóbora, a salsa, o sal e refogue por 5 minutos.
- Adicione a água restante, tampe e cozinhe por 10 minutos, após iniciada a pressão.
- Abra a panela, coloque a carne-seca e cozinhe até secar quase toda a água.
- Em seguida, sirva seu quibebe com carne-seca coberto pela cebola dourada reservada.
Dicas para deixar o quibebe ainda melhor
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Use abóbora cabotiá ou japonesa. São mais firmes, docinhas e ótimas para quibebe.
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Quer sabor defumado? Acrescente um pouco de páprica defumada no refogado de carne seca.
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Gosta de picância? Coloque uma pitada de pimenta calabresa ou dedo-de-moça sem sementes.
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Para uma versão mais leve, sem lácteos: Não use creme de leite. Capriche na cebola, alho e cheiro-verde.
Com o que servir o quibebe com carne seca
O quibebe com carne seca é muito versátil na mesa.
Ele combina com:
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Arroz branco fresquinho.
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Couve refogada no alho.
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Farofa de manteiga ou de ovo.
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Salada verde simples, para equilibrar.
Também pode virar recheio de tortas salgadas, escondidinhos ou panquecas. Basta ajustar a consistência, deixando um pouco mais firme.
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