A receita de hambúrguer vegano traz uma opção saudável à base de feijão branco cozido e amassado misturado a espinafre no vapor. O preparo, de dificuldade média e tempo total de cerca de duas horas, leva um refogado aromático de alho-poró, cebola, pimentão e ervas. Com rendimento para seis porções de 100 gramas, a massa é moldada e assada em forno preaquecido a 180 °C até dourar, resultando em um prato nutritivo, prático e saboroso para substituir os lanches convencionais.
Se você está procurando uma opção diferente para o jantar, esse hambúrguer vegano de feijão branco e espinafre pode ser uma boa escolha. A receita combina ingredientes simples e rende seis unidades.
Além do feijão branco e do espinafre, o preparo leva alho-poró, cebola, pimentão, ervas e temperos. Depois de misturar tudo, é só modelar os hambúrgueres e levar ao forno até dourarem.
Os cozinheiros concordam: "Para fazer peitos de frango macios e saborosos, prepare um molho com 250 ml de caldo de carne ou de legumes e adicione tapioca ou amido de milho para engrossá-lo."
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Hambúrguer vegano de feijão branco
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 6 unidades de 100 g
Dificuldade: média
Ingredientes
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200 g de feijão branco
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300 g de espinafre
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100 g de alho-poró picado
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30 g de cebola picada
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½ pimentão vermelho cortado em pedaços pequenos
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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2 colheres (sopa) de salsa
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1 colher (chá) de coentro
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½ colher (café) de sal
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Pimenta-do-reino a gosto
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1 colher (chá) de páprica doce
Modo de preparo
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Deixe o feijão branco de molho por pelo menos 3 horas. Depois, escorra a água.
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Coloque o feijão em uma panela de pressão e cubra com água, deixando aproximadamente dois dedos acima dos grãos. Leve ao fogo alto e, quando começar a ferver, abaixe para médio. Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que os grãos estejam bem macios.
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Escorra a água do cozimento e amasse o feijão até formar um purê.
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Lave as folhas de espinafre e cozinhe-as no vapor por alguns minutos. Depois, aperte as folhas com as mãos para retirar o excesso de água e pique bem.
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Misture o espinafre picado ao purê de feijão branco.
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Em uma panela ou frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho-poró. Quando estiverem dourados, desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
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Junte o refogado ao purê de feijão e espinafre. Acrescente a salsa e o coentro picados e misture bem.
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Modele os hambúrgueres. Se quiser, use um aro para deixar todos com o mesmo formato.
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Disponha os hambúrgueres em uma assadeira untada com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourarem dos dois lados.
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Depois, é só montar o lanche como preferir e servir.
