Resumo
O espaguete ao ratatouille surge como uma alternativa gourmet para variar o molho de tomate tradicional. O prato combina a massa grano duro com um rico refogado de berinjela, abobrinha, pimentões, tomates pelados e temperos, cozidos lentamente por cerca de 40 minutos para apurar os sabores. Enquanto o molho encorpa, o espaguete é cozido al dente em cerca de nove minutos. Para finalizar, basta envolver a massa ao preparo de legumes e servir decorado com salsa fresca picada e queijo feta esfarelado.
O espaguete ao ratatouille surge como uma alternativa gourmet para variar o molho de tomate tradicional. O prato combina a massa grano duro com um rico refogado de berinjela, abobrinha, pimentões, tomates pelados e temperos, cozidos lentamente por cerca de 40 minutos para apurar os sabores. Enquanto o molho encorpa, o espaguete é cozido al dente em cerca de nove minutos. Para finalizar, basta envolver a massa ao preparo de legumes e servir decorado com salsa fresca picada e queijo feta esfarelado.
Se a ideia é variar o tradicional molho de tomate, este espaguete ao ratatouille pode ser uma boa opção. A receita combina a massa com berinjela, abobrinha, pimentões e tomates, além de ervas e páprica picante.
O preparo do molho leva um pouco mais de tempo para que os legumes cozinhem e os sabores se desenvolvam. Enquanto isso, o espaguete fica pronto em aproximadamente nove minutos.
Depois, basta misturar a massa ao ratatouille e finalizar com salsa fresca e queijo feta. Confira o passo a passo:
Espaguete ao ratatouille
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- ½ cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 berinjela média em cubos pequenos
- 1 abobrinha grande em cubos pequenos
- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
- ½ xícara (chá) de pimentão amarelo picado
- 1 lata de tomates pelados em cubos
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco
- 2 colheres (chá) de páprica picante
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 folhas de louro
- 250 g de Spaguetti Adria Grano Duro
- ¼ de xícara (chá) de salsa fresca picada
- 100 g de queijo feta esfarelado
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite em uma frigideira ou panela grande.
- Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 a 4 minutos, ou até a cebola começar a amolecer.
- Acrescente a berinjela, a abobrinha, os pimentões, os tomates pelados, o extrato de tomate, o orégano, o manjericão, a páprica, o sal, a pimenta e as folhas de louro. Refogue por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente, por aproximadamente 9 minutos. Escorra.
- Adicione a massa ao molho de ratatouille e misture delicadamente.
- Retire as folhas de louro e finalize com a salsa fresca picada e o queijo feta.
- Sirva em seguida.
-rhdd4r9c7kgy.jpg)
