Fazer um churrasco barato e saboroso é totalmente possível. O segredo está na escolha dos cortes e no modo de preparo. Muitas carnes menos valorizadas no açougue entregam ótimo resultado na brasa quando bem feitas.
Com um pouco de técnica, dá para economizar sem abrir mão do sabor. O ideal é apostar em peças com bom custo-benefício e saber como valorizá-las na grelha.
Carnes baratas para churrasco que valem a pena
Selecionamos cinco opções acessíveis que funcionam muito bem no churrasco. Todas garantem sabor e podem surpreender, mesmo com um orçamento mais enxuto.
A fraldinha é um corte bovino de formato triangular localizado na parte traseira que possui várias possibilidades de preparo. - Foto: Shutterstock.
Fraldinha: sabor e suculência
A fraldinha é considerada uma das melhores opções quando o assunto é custo-benefício. Ela possui fibras longas e uma camada de gordura que ajuda a manter a carne suculenta durante o preparo.
Por ser mais fina, assa rápido e não exige muitos segredos. Um tempero simples com sal grosso já valoriza bastante o sabor. Depois de pronta, o ideal é cortar contra as fibras para garantir mais maciez.
Cortes acessíveis e preparo correto garantem um churrasco saboroso sem pesar no bolso. - Foto: SHutterstock.
Miolo da paleta: maciez surpreendente
O miolo da paleta costuma ser mais associado a pratos de panela, mas também funciona muito bem na churrasqueira. Esse corte tem sabor intenso e uma textura que pode surpreender quando bem preparado.
A gordura equilibrada evita que a carne resseque. Pode ser feita em pedaços maiores ou em cubos para espetinhos. Pedir ao açougueiro para retirar os nervos ajuda a melhorar ainda mais o resultado final.
Frita, assada ou na brasa, a linguiça toscana está presente não só no churrasco de domingo mas também no dia-a-dia. - Foto: SHutterstock.
Linguiça toscana: prática e versátil
A linguiça toscana é presença quase obrigatória em qualquer churrasco. Além de ser uma das opções mais baratas, também é extremamente prática e agrada a maioria das pessoas.
Ela já vem temperada e pronta para o preparo. O ideal é começar em fogo médio para cozinhar por dentro e depois finalizar em fogo alto. Assim, a linguiça fica dourada por fora e suculenta por dentro.
Asa de frango: econômica e saborosa
A asa de frango, especialmente a tulipa, é uma alternativa econômica que rende bastante. Além disso, é fácil de preparar e tem ótimo sabor.
O diferencial está na marinada. Ingredientes simples como alho, limão e ervas já fazem diferença. Primeiro, asse em fogo indireto para cozinhar bem. Depois, leve ao fogo alto para garantir a pele crocante.
Maminha: macia e versátil
A maminha é um corte mais acessível do que outras carnes nobres, mas ainda oferece ótima maciez. Seu sabor suave combina bem com preparos simples.
Ela pode ser assada inteira ou em fatias grossas. O ideal é manter a gordura voltada para cima durante o preparo. Para preservar a suculência, o ponto mais indicado é ao ponto ou malpassado, sempre cortando contra as fibras.
Dicas para economizar no churrasco
Além da escolha dos cortes, algumas práticas ajudam a reduzir os custos sem comprometer o resultado final:
- Prefira carnes menos tradicionais.
- Use temperos simples e diretos.
- Controle bem a intensidade do fogo.
- Evite desperdícios durante o preparo.
Com essas estratégias, é possível montar um churrasco completo, saboroso e econômico. No fim, o que faz a diferença não é apenas o corte escolhido, mas a forma como ele é preparado.
