O tradicional bolo inglês surgiu como uma papa de aveia e frutas para aplacar a fome antes da Ceia de Natal, evoluindo com o tempo para a aromática versão com farinha, ovos e manteiga. Prática e fácil, a receita atual rende 15 porções e leva cerca de 30 minutos de preparo. O processo consiste em ferver água, açúcar e manteiga, misturar frutas cristalizadas e bicarbonato e, após esfriar, incorporar conhaque, ovos, trigo e fermento, assando em forno médio antes de polvilhar açúcar de confeiteiro.
Se existem receitas que combinam perfeitamente com o café da tarde, pode apostar que o bolo inglês está no topo da lista. Assado tradicionalmente em uma fôrma retangular, o preparo tem uma história curiosa: ele surgiu a partir de uma espécie de papa feia com aveia ou cevada, frutas secas e oleaginosas. O objetivo original era amenizar a fome antes da Ceia de Natal, já que era costume fazer jejum até a meia-noite.
Com o passar do tempo, a receita evoluiu: a aveia deu lugar à farinha de trigo, e a adição de ovos, manteiga e frutas cristalizadas transformou aquela antiga mistura no famoso e aromático bolo que conhecemos hoje.
Versátil por natureza, a massa aceita adições criativas como raspas de limão, canela em pó, caldas e toques de bebidas alcoólicas (como conhaque ou uísque). Confira abaixo a receita completa e surpreenda a família toda!
Informações sobre a receita
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Tempo de preparo: 30min (+tempo de forno)
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Rendimento: 15 porções
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Dificuldade: Fácil
Ingredientes
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2 xícaras (chá) de açúcar
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2 xícaras (chá) de água
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2 xícaras (chá) de manteiga
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4 xícaras (chá) de frutas cristalizadas picadas
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1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
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2 colheres (sopa) de conhaque
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6 ovos
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5 xícaras (chá) de farinha de trigo
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2 colheres (chá) d e fermento em pó
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Margarina e farinha de trigo para untar
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Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
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Preparo da calda base: Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, a água e a manteiga. Deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até engrossar levemente.
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Incorporando as frutas: Retire a panela do fogo, misture as frutas cristalizadas e o bicarbonato de sódio. Espere a mistura esfriar completamente antes de prosseguir.
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Massa do bolo: Após esfriar, acrescente o conhaque, os ovos um a um, a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa muito bem até obter uma massa homogênea.
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Assando: Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada (pode ser a tradicional retangular de bolo inglês ou com furo central). Leve ao forno médio preaquecido (180ºC) até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
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Finalização: Retire do forno, espere esfriar completamente e desenforme. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva em seguida!
