Cuscuz marroquino de legumes: receita prática e sofisticada

O cuscuz marroquino é uma excelente opção para quem busca um prato diferente e sofisticado. Ele combina perfeitamente a leveza dos legumes com o sabor marcante das especiarias. Essa receita é ideal para surpreender os seus convidados em almoços especiais!

Como fazer cuscuz marroquino de legumes

A ordem de colocação dos vegetais na panela garante o ponto correto de cada ingrediente. Os temperos em pó trazem aquela cor dourada típica e um perfume maravilhoso.

Ingredientes

• 400g de peito de frango cortado em cubos pequenos;

• Suco de 1/2 limão;

• 1/2 colher de chá de sal;

• 1/2 colher de chá de cúrcuma ou açafrão-da-terra;

• 1/2 colher de chá de gengibre em pó;

• 1/2 colher de chá de colorau;

• 5 colheres de sopa de Claybom Sabor Manteiga (divididas no preparo);

• 1/2 cebola roxa picada;

• 1 dente de alho picado;

• 1 cenoura pequena cortada em palitos;

• 1 abobrinha pequena cortada em palitos;

• 1/2 pimentão amarelo sem sementes em palitos;

• 1/2 xícara de chá de grão-de-bico cozido;

• 1 e 1/2 xícara de chá de cuscuz marroquino;

• 2 xícaras de chá de caldo de frango ou água quente;

• 2 colheres de sopa de uvas-passas;

• 2 colheres de sopa de salsinha picada;

• Folhas de hortelã e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

1. Coloque os cubos de peito de frango em uma tigela média.

2. Tempere com limão, sal, cúrcuma, gengibre em pó e o colorau.

3. Deixe a carne pegar sabor nessa marinada por trinta minutos.

4. Aqueça uma frigideira grande diretamente no fogo médio.

5. Coloque duas colheres de Claybom Sabor Manteiga na panela quente.

6. Doure bem os cubos de frango por todos os lados.

7. Adicione a cebola roxa picada e refogue por dois minutos.

8. Acrescente o alho picadinho e refogue por mais alguns minutos.

9. Junte os palitos de cenoura e mexa bem na frigideira.

10. Adicione a abobrinha em palitos após refogar a cenoura um pouco.

11. Acrescente o pimentão amarelo e cozinhe apenas até amolecer levemente.

12. Adicione o grão-de-bico cozido e o cuscuz marroquino na panela.

13. Despeje o caldo de frango ou a água quente por cima.

14. Misture os ingredientes de forma delicada e desligue o fogo.

15. Tampe a frigideira e deixe o cuscuz hidratar por cinco minutos.

16. Solte todos os grãos do cuscuz usando um garfo limpo.

17. Adicione as três colheres restantes de Claybom Sabor Manteiga.

18. Coloque as uvas-passas, a salsinha e as folhas de hortelã picadas.

19. Tempere com pimenta-do-reino e acerte o sal se achar necessário.

20. Transfira para uma travessa ampla e sirva o prato morno.