O pudim de leite condensado é a sobremesa clássica das reuniões de família. Cremoso e irresistível, sua receita é simples e fácil de preparar. O segredo está no preparo do caramelo: cuidado para não deixá-lo escurecer demais e ficar amargo. Depois de 24 horas na geladeira, é só desenformar e saborear! 🍮
Poucas sobremesas são tão queridas quanto o bom e velho pudim de leite condensado. Cremoso, com textura delicada e aquela calda de caramelo brilhante, ele é presença garantida depois do almoço em família.
Mas, se você ainda tem dúvidas sobre como fazer pudim, chegou a hora de acabar com elas. Esta receita é simples, leva poucos ingredientes e tem um preparo fácil de seguir.
O principal cuidado está na calda. O açúcar precisa chegar ao ponto de caramelo sem escurecer demais, já que pode ficar amargo.
Pudim de leite condensado
Tempo: 1h (+24h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar
Como fazer pudim
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a essência de baunilha.
- Bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Enquanto isso, coloque o açúcar em uma forma de buraco no meio, com 20cm de diâmetro.
- Leve a forma ao fogo e deixe o açúcar derreter até formar um caramelo claro.
- Espalhe a calda por todo o fundo da forma, tomando cuidado para não se queimar.
- Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo.
- Coloque a forma em banho-maria e leve ao forno médio, preaquecido.
- Asse até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Leve à geladeira por 24 horas antes de desenformar.
- Passe uma faca cuidadosamente pelas laterais da forma para ajudar a soltar o pudim.
- Desenforme sobre um prato e sirva com a calda.
Atenção ao ponto da calda
O caramelo é uma das etapas que mais exigem atenção na receita. O açúcar deve derreter até atingir uma coloração clara e dourada.
Se passar muito do ponto e ficar escuro, o caramelo pode adquirir sabor amargo e comprometer o resultado final da sobremesa.
Depois de pronto, o pudim fica cremoso e combina perfeitamente com a calda que se forma no fundo da forma. Para garantir uma boa textura e facilitar na hora de desenformar, o ideal é respeitar o período de geladeira indicado na receita.
