Almoço simples, sabor de casa: veja receitas certeiras
Nada lembra mais casa de mãe do que um almoço simples, bem temperado e feito sem pressa. Não precisa ser sofisticado, nem levar ingredientes caros.
O segredo está no básico bem-feito, naquele prato que conforta, sustenta e traz memória afetiva.
Pensando nisso, reunimos receitas certeiras de almoço simples, com cara de comida caseira.
São opções fáceis, práticas e que funcionam tanto para a rotina corrida quanto para aquele dia em que dá vontade de comer algo com gosto de lar.
Arroz de forno simples e cremoso
O arroz de forno é um clássico do reaproveitamento. Funciona com sobras e aceita variações.
Ingredientes
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3 xícaras de arroz cozido
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1 xícara de frango desfiado ou presunto picado
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1/2 cebola picada
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1 tomate picado
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1/2 xícara de milho ou ervilha
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1 caixa de creme de leite
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1/2 xícara de queijo ralado
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
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Refogue a cebola até dourar.
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Acrescente o tomate e deixe murchar.
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Misture o frango, o milho e o arroz.
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Ajuste sal e pimenta.
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Desligue o fogo e incorpore o creme de leite.
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Transfira para um refratário.
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Cubra com queijo e leve ao forno até gratinar.
Como evitar erro comum:
Não leve ao forno sem umidade. Se o arroz estiver seco, acrescente um pouco de leite ou caldo.
Frango ensopado com batata (clássico de casa)
Esse prato pede panela, paciência e tempero simples.
Ingredientes
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1 kg de frango em pedaços
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2 batatas médias em cubos
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1 cebola picada
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2 dentes de alho
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1 tomate picado
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1 colher de colorau
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Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
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Tempere o frango com sal e alho.
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Doure na panela com um fio de óleo.
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Acrescente a cebola e o tomate.
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Coloque o colorau e cubra com água.
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Cozinhe até o frango ficar macio.
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Acrescente a batata e cozinhe até ficar macia.
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Finalize com cheiro-verde.
Dica de mãe:
Frango ensopado melhora no dia seguinte. O caldo apura e fica ainda mais saboroso.
Carne moída com legumes bem temperada
Simples, rápida e perfeita para acompanhar arroz e feijão.
Ingredientes
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500 g de carne moída
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1 cebola picada
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2 dentes de alho
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1 cenoura ralada
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1 abobrinha picada
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Sal, pimenta e páprica a gosto
Modo de preparo
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Refogue a cebola e o alho.
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Acrescente a carne e mexa bem.
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Tempere e deixe dourar.
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Junte os legumes e refogue rapidamente.
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Ajuste o sal e sirva.
Como evitar erro comum:
Não coloque água. A carne deve refogar e dourar para ficar saborosa.
Feijão temperado do jeito certo
Feijão simples, mas bem feito, muda qualquer almoço.
Ingredientes
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2 xícaras de feijão cozido
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1 cebola pequena picada
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2 dentes de alho
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1 folha de louro
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Sal a gosto
Modo de preparo
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Refogue a cebola e o alho.
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Acrescente o feijão com caldo.
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Coloque o louro.
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Deixe ferver até encorpar.
Dica importante:
Se o feijão estiver ralo, amasse alguns grãos com a concha para engrossar naturalmente.
Bife acebolado com arroz branco
Simples, rápido e sempre funciona.
Ingredientes
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4 bifes
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1 cebola em rodelas
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Sal e pimenta
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Óleo para grelhar
Modo de preparo
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Tempere os bifes.
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Grelhe em fogo alto até dourar.
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Retire os bifes.
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Na mesma frigideira, refogue a cebola.
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Volte os bifes e sirva.
Como deixar macio:
Não fure a carne e evite virar várias vezes.
Acompanhamentos que completam o prato
Um almoço simples fica completo com bons acompanhamentos:
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Arroz branco soltinho
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Farofa simples de alho
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Salada de alface e tomate
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Couve refogada
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Vinagrete básico
Esses itens equilibram o prato e trazem aquela sensação de refeição completa.
Por que comida simples conforta tanto?
Receitas caseiras têm menos técnica e mais memória.
Elas lembram rotina, cuidado e presença.
Além disso:
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Usam ingredientes acessíveis
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Não exigem equipamentos sofisticados
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São fáceis de repetir no dia a dia
Cozinhar esse tipo de almoço é uma forma de autocuidado.
Como manter o sabor mesmo com pouco tempo
Se a rotina for corrida, algumas estratégias ajudam:
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Deixe legumes já lavados e cortados
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Congele porções de feijão
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Aproveite sobras para novos pratos
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Use temperos naturais
Com organização, o almoço simples continua possível.
Comida de casa nunca sai de moda
Arroz, feijão, frango e carne moída atravessam gerações.
Não por acaso.
Eles alimentam o corpo e também o afeto.
E provam que, na cozinha, menos pode ser mais.
