O feijão é presença garantida no prato do brasileiro — é nutritivo, saboroso e combina com uma infinidade de acompanhamentos. Mas o que pouca gente sabe é que alguns ingredientes, quando vão juntos para a panela, podem atrapalhar o cozimento ou até reduzir os nutrientes desse alimento tão querido.
E o pior: muitos desses erros passam despercebidos no dia a dia. Confira quais são a seguir!
Leia também: Como fazer feijão: aprenda a cozinhar e temperar
1 - Limão, tomate e vinagre
Você só deve adicionar no final do cozimento. Por serem ácidos, esses ingredientes podem deixar a casca do feijão mais dura, prolongando demais o tempo de cozimento. É por isso que, quando entram cedo na panela, o feijão parece nunca amolecer. O ideal é colocá-los apenas depois que o grão já estiver macio.
2 - Bacon, linguiça e carnes gordurosas
Modere na quantidade. Feijão com carne pode ser delicioso, mas exagerar nas opções gordurosas aumenta o teor de gordura saturada do prato, deixando-o mais pesado e difícil de digerir. Vale reduzir a quantidade ou optar por carnes magras e temperos defumados mais leves.
3 - Acelga, beterraba e espinafre
É melhor preparar à parte. Esses vegetais concentram oxalato, uma substância que se liga ao ferro e ao cálcio do feijão, reduzindo a absorção desses minerais pelo organismo. Ou seja, o feijão até mantém seu valor nutricional, mas o corpo não aproveita tudo.
4 - Couve, espinafre e laticínios
...
Veja também
Gases (flatulência): sintomas, o que causa e como eliminar
Feijão te deixa estufado? Existe um segredo antigo que evita isso e que realmente funciona
O truque de Arguiñano e Arzak para evitar deixar o feijão ou o grão-de-bico de molho durante a noite
