Ao temperar o feijão, muita gente se limita apenas ao alho, sal e, no máximo, uma folhinha de louro. Mas o que poucos sabem é que dá para transformar o sabor e ainda turbinar o valor nutricional da receita com alguns temperos em pó.
Segundo a nutricionista Thays Pomini, essas especiarias podem fazer muito mais do que dar um toque especial ao prato. "Alguns temperos em pó contêm compostos bioativos que ajudam na digestão, têm ação anti-inflamatória e até melhoram a absorção de nutrientes", explica.
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Sou nutricionista e garanto: "Nem açúcar, nem adoçantes, nem mel de supermercado, o adoçante mais saudável é..."
William Arias, especialista médico em nutrição: "Comer abacate diariamente melhora significativamente os níveis de colesterol, além de fornecer fibras, potássio, magnésio e antioxidantes."
1. Cúrcuma: poder anti-inflamatório
A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é uma das queridinhas da nutrição funcional. Ela contém curcumina, um composto ativo com potente ação anti-inflamatória. "A curcumina pode ajudar a reduzir marcadores inflamatórios no organismo, o que é benéfico para a saúde como um todo", afirma a nutricionista. No feijão, ela ainda confere uma cor dourada e um sabor leve e agradável.
2. Cominho: digestão mais leve e fonte de ferro
O cominho tem um aroma característico e marcante, muito usado na culinária nordestina. Mas além do sabor, ele oferece vantagens à saúde. "É rico em ferro e possui propriedades carminativas, ou seja, ajuda a reduzir a formação de gases e melhora a digestão", diz Thays. Isso é especialmente útil quando falamos de feijão, que costuma ser apontado como causador de desconfortos intestinais.
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