Você costuma guardar as panelas com comida na geladeira? Se sim, é melhor parar quanto antes. Embora pareça inofensivo, esse hábito pode afetar a qualidade do alimento e oferecer riscos sérios para a saúde.
Para entender melhor sobre o assunto, o MinhaVida conversou com Guilherme Rodrigues Miranda Lopes, nutricionista do grupo Mantevida. Confira a seguir!
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Por que não se deve guardar panelas na geladeira?
Conforme o especialista, armazenar a comida em panelas na geladeira é contraindicado porque, deste modo, o resfriamento dos alimentos não acontece de maneira uniforme.
"O metal ou o material da panela retém calor por mais tempo, fazendo com que a comida demore a atingir a temperatura adequada de refrigeração, favorecendo a proliferação de micro-organismos".
Guilherme também destaca outro risco: existem panelas que podem liberar substâncias metálicas (tóxicas para seres humanos) quando entram em contato com alimentos ácidos, como molho de tomate, por exemplo. Além do risco de intoxicação, essas substâncias tendem a alterar o sabor e a qualidade nutricional da refeição.
Quais alimentos são mais afetados?
Entre os alimentos mais afetados quando são armazenados na geladeira dentro de panelas, o nutricionista destaca:
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