O paladar marcante, característico dos vinhos Pinot Noir, pode estar com os dias contados. Devido às mudanças climáticas causadas pelo aquecimento global, a uva, que sofre mudanças em temperaturas em sua acidez mais elevadas, pode ser substituída, alterando o sabor da bebida.
De acordo com o Daily Mail, pesquisadores suecos da Lund University afirmam que o sabor dos vinhos podem sofrer alterações pois o nível de açúcar das uvas muda de acordo com a velocidade de maturação da frutas, mais rápida em climas quentes.
Donos de vinícolas na França, Itália, América do Sul e Califórnia já estão tomando suas medidas para "salvar" os vinhos que levam a Pinot Noir, trocando-a por outra uva. O aquecimento global também pode aumentar o risco do vinho estragar, por isso os fabricantes terão de tomar um cuidado extra com as rolhas utilizadas e as condições de armazenamento.
