O leite de gergelim é uma bebida popular entre intolerantes à lactose e veganos, mas que também pode estar presente no cardápio de qualquer pessoa. Pesquisas, como a recentemente publicada na revista Nutrients, apontam que a bebida, rica em nutrientes, apresenta benefícios principalmente para o sistema digestivo e imunológico.
Por que consumir leite de gergelim?
Feito a partir das sementes da planta encontrada em regiões tropicais e subtropicais da Ásia, da África e da América do Sul, o leite de gergelim é rico em nutrientes. A bebida contém minerais como cálcio e ferro, além de vitaminas do complexo B e E. Outro fator que costuma atrair consumidores é a ausência de lactose e o fato de não ser de origem animal.
Os componentes nutricionais, contudo, também garantem efeitos importantes à saúde. Isso porque o gergelim possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Esses compostos ajudam a proteger as células contra danos, combater inflamações e contribuir para a redução do colesterol e da pressão arterial, fortalecendo, assim, o sistema imunológico.
A quantidade significativa de fibras, por sua vez, auxilia nos processos digestivos, evitando a lentidão do trânsito intestinal e prevenindo inchaço, gases e constipação. Para obter esses benefícios, no entanto, é importante combinar a bebida com uma dieta equilibrada. Antes do consumo, também se deve verificar o risco de alergia à semente.
Receita poderosa
No programa 'Bela Cozinha', a apresentadora Bela Gil ensinou uma receita de leite de gergelim com poucos ingredientes e fácil de preparar. Confira:
Ingredientes
- 1 xícara de gergelim;
- 4 xícaras de água;
- 6 sementes de cardamomo;
- 6 morangos;
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
Modo de preparo
Inicie misturando as sementes com água e deixe hidratar por seis horas. Em seguida, descarte o líquido e coloque no liquidificador o gergelim hidratado com quatro xícaras de água. O próximo passo é coar a mistura com o auxílio de uma peneira fina. Posteriormente, leve o líquido novamente ao liquidificador juntamente com o cardamomo, os morangos e o açúcar. Por fim, deixe resfriar.
O consumo pode ocorrer no café da manhã ou no lanche da tarde, de preferência. A fim de preservar o sabor do leite de gergelim, recomenda-se evitar o contato com calor e luz solar direta, o que ajuda a impedir a oxidação e o surgimento de textura ou cheiro desagradáveis.
