Pelotas voltou a evidenciar sua tradição na confeitaria ao produzir o maior camafeu do mundo durante a 32ª edição da Fenadoce. A iguaria, apresentada nesta semana no Centro de Eventos da cidade da Região Sul do Rio Grande do Sul, pesa quase 13 quilos e foi confeccionada com aproximadamente 90 gemas, quatro quilos de nozes e ingredientes em proporções muito superiores às da receita tradicional. A iniciativa homenageia as doceiras pelotenses e reforça o reconhecimento do município como referência nacional na produção de doces artesanais.
O doce gigante foi elaborado ao longo de cerca de seis horas por uma equipe coordenada pela chef e docente de Gastronomia Raquel Marasca, do Senac Pelotas. Somente o preparo das nozes exigiu um trabalho minucioso, com o processamento de quatro quilos do ingrediente para manter as características do tradicional camafeu, um dos símbolos da doçaria local.
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Segundo os organizadores, o desafio foi adaptar uma receita conhecida pelo tamanho delicado para uma versão quase 250 vezes maior, preservando sabor, textura e acabamento. O resultado impressionou os visitantes da feira, que acompanharam todas as etapas da produção e registraram o momento.
A criação também teve um significado especial. Inspirado no formato de uma joia, o camafeu gigante foi concebido como uma homenagem às doceiras de Pelotas, responsáveis por preservar uma tradição centenária reconhecida nacionalmente. Para a chef Raquel Marasca, a obra representa um presente às profissionais que mantêm viva a identidade gastronômica da cidade.
O camafeu integra o grupo de doces tradicionais de Pelotas que possuem reconhecimento por indicação geográfica, reforçando a importância cultural e econômica da produção artesanal no município. A ação integrou a programação do Festival de Gastronomia da Fenadoce, promovida em parceria entre a feira, a Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) de Pelotas e o Sistema Fecomércio-RS/Sesc/Senac.
Além de celebrar a história da confeitaria pelotense, a iniciativa busca consolidar o doce gigante como um marco da gastronomia brasileira, fortalecendo a projeção da Fenadoce e da tradição doceira da cidade para visitantes de todo o país.
